对于闽南人来说，茶配是茶桌上不可缺少的一部分，喝茶如果没有茶配，就好比喝酒少了下酒菜。在茶桌仔也是如此，各桌的茶配可以说是五花八门，玲琅满目。你知道茶桌仔上“出镜率”最高的茶配是什么吗？最受厦门人欢迎的古早茶配又有哪些？这份茶配攻略请大家收好。

如果说淄博烧烤的灵魂三件套是小饼、烤炉加蘸料，那么厦门茶桌仔的灵魂三件套应该就是茶叶、热水加茶配。这其中，茶配的“江湖地位”不言而喻。

市民：贡糖，蜜枣。

市民：有的是馅饼。因为喝茶会醉茶，配馅饼。

市民：因为吃茶，茶是碱性的，胃吃一点甜的会舒服。（有没有什么厦门古早的茶配？）有啊，蒜蓉枝，韭菜盒，我爱吃蜜莲子。

市民：我喜欢龙海，米糕那种，尤其是蜜饯，这是厦门的特色。

关于茶配，大家都有各自的喜好。而在茶桌仔上，各桌的茶配更是五花八门。

在茶桌仔转了一圈，几乎每桌茶客都带着至少两种以上的茶配，这其中“出镜率”最高的，就是花生了。喝着茶，吃着花生，确实别有一番滋味。另外，各色糕点、酥饼、蜜饯也很受欢迎，甚至不乏一些“古早”茶配。那么茶配江湖里到底有多少种古早味？为了一探究竟，我们来到了一家位于八市的老店。

这是一家已经经营了40多年的老店，店里卖的就是闽南地区的各色古早零食以及茶配，要说哪款茶配最受欢迎？他们一清二楚。

阿迪蜜饯店店员 张先生：像这个梅子一天是卖最多的，这个是叫上好梅，不是很甜也不会很咸，这个是卖最多的，最符合大众口味的。（一天大概卖多少？）四五十斤应该有吧。

这位店员告诉我，他们店里的蜜饯有百来种，这款梅子因为口感比较软糯，深受阿公阿嬷们的欢迎。而蜜饯因为咸、甜、酸的丰富口味，特别能中和茶的苦涩，所以在茶配江湖里绝对占有一席之地。

阿迪蜜饯店店员 张先生：糕饼类的，像猪腰饼。四方型的这种，莲宝饼，这也是老师傅做的 ，馅饼。椰子饼都是当天做的。这种糕点基本上是失传了，全厦门就一家在做，这叫什么，四目糕，里面是香蕉油。

店里这些散装的糕饼，是本地老师傅纯手工制作的，都是当天做当天销，算的上是店里茶配的“限量款”，一般“懂行”的老顾客最爱来买。除此之外，这些玲琅满目的老字号茶配，也是不少闽南人的童年回忆。

阿迪蜜饯店店员 张先生：白鹭这个也是老品牌。（还有哪些厦门老品牌？）兴翔鹭这个是蛋卷， 还有鱼皮花生。（这个也是白鹭的鱼皮花生。）黄胜记的猪肉脯。（你不看这些茶配都不知道厦门有这些老厂子。）厦门老厂多了，这个白鹭的是最早的咸饼，苏打饼， 老包装没换，像汪记馅饼，很多本地人在买的。

怎么样，这一款款茶配看过去，是不是勾起了不少人的儿时回忆。一方桌、一壶茶、一碟茶配，就能让泡茶时光更醇，更香。所以，打算去茶桌仔泡茶的你，不妨先挑选下自己爱的那款茶配，在这里我们也为大家准备了一份茶配攻略，仅供参考哦。

牙口好的可选择：鱼皮花生、芝麻花生酥、螺旋饼、话梅糖、蒜蓉枝等

喜好酥软可选择：桔红糕、四目糕、绿豆糕等糕点类；地瓜饼、猪腰饼、蛋花酥等

不好甜口可选择：各种咸口蜜饯，例如青津果、盐津杨梅、山楂李咸、富荣梅等