高考临近，这几天，湖里区市场监管部门提前介入，对辖区内15个考点学校，展开了食品安全检查，并指导学校严格制定供餐菜单，让考生们吃得更安全健康。

厦门第三中学的食堂，高考期间会有四百多名考生用餐。在学校食堂的食品安全快速检测室里，工作人员正在检测新购进食材的农残指标。食堂工作人员介绍，他们每天早上都会随机挑选6到8种食材，检测其中的农残、瘦肉精等多项指标，并及时记录造册，对于检测不合格的食材，会退回给供货商做销毁处理。

厦门第三中学学校食堂工作人员：供货商一进来以后，我们就要直接把（蔬菜）农残，拿到这边快检 ，快检完以后要有阴性，才可以在食堂进行清洗加工。

现场执法人员还重点检查了食堂调味品有效期，防止高考期间食堂使用过期或临期产品。

厦门第三中学学校食堂工作人员：高考我们会换成新的，包括调味品也都是用专用冰箱，专用的柜子都是为高考准备。（从什么时候开始使用？）6月7日、8日、9日使用。

执法人员说，高考前，每个考点的高考菜单他们都会进行仔细审核，审核中，他们会根据“控制风险、确保安全”的原则，要求考点食堂不使用野生蘑菇、发芽土豆、贝类、四季豆等高风险食材。从现场检查情况来看，这个高考考点的菜单，食材大多以猪肉、鸡肉、青菜为主，符合要求。

湖里区市场监管局食品科科长 陈鸿莺：还有一个是不推荐他们使用一些成品，没有得到充分加热。比如说凉拌类的，风险性较高的海鲜产品。

湖里区市场监管部门表示，高考期间他们会启用快检车，对考点食堂、考生入住酒店、周边餐饮店开展食品安全快检，并利用智慧食安管理平台，采取线上智能抓拍和线下驻点监管相结合的方式，全方位守护考生们的用餐安全。

湖里区市场监管局食品科科长 陈鸿莺：通过湖里区局智慧监管平台，是接入了学校明厨亮灶摄像头 将信息汇总到平台上，AI智能会自动抓拍识别。比如说可能没有规范佩戴口罩， 没有规范着装，或者是垃圾桶没有加盖，我们可以从远程上面，抓拍到这些行为，就可以及时和学校联系让他们整改。