近些年，不合理的膳食，导致不少人脂肪代谢异常，出现高脂血症，这也是高血压、糖尿病等疾病的重要危险因素。如果血脂高了，怎么吃才对呢？

记者 小鑫：合理膳食“食养”是良医，得了高脂血症，什么该吃，什么得少吃，今天我们一起来走市场，带着大家了解一下，今天和我一起来的还有营养师林立群，大家好，我是林立群。

高脂血症“食养”原则一：调控脂肪 适当多摄入不饱和脂肪酸

记者小鑫和厦门大学附属中山医院营养科医师 林立群：优选白肉类的东西，像去皮的鸡鸭肉这些也是可以的，但是鸡爪、鸭爪那些，脂肪含量其实非常高，不是说单单控制脂肪，只要是好的脂肪，它其实是OK的，比如说像三文鱼、金枪鱼，这些都是好的脂肪，鱼肝油就从它里面提取出来的，虽然它是高脂肪的，但是它对控制血脂，也是有好处的。

高脂血症“食养”原则二：食物多样 膳食纤维摄入充足

记者 小鑫和厦门大学附属中山医院营养科医师 林立群：这些水果、蔬菜的皮，能不去就不去，像这个西红柿，我们其实不提倡它去皮，它的皮基本上是膳食纤维，因为细胞壁，不可溶性的膳食纤维多，它是我们肠道的菌群的一个重要的食物，我们经常说补益生菌，益生菌的食物就是它，膳食纤维对人体的帮助是在于，调节肠道菌群，然后它是反作用，比如说降低胆固醇、降低血脂、控糖，它其实都是有作用。

高脂血症“食养”原则三：多选择脂肪含量较低的蛋白质

记者小鑫和厦门大学附属中山医院营养科医师 林立群：我们很多人觉得鸭血或者是猪血 都以为它们是内脏 胆固醇含量非常高 那其实不是 它们是以成熟的血红细胞为主 它们其实是不含胆固醇的 高蛋白低脂肪 高铁 对于有高脂血症的一些老人家 消化吸收比较差 其实我们会推荐他们食用一些动物血 鸭血来补充营养 又同时避免增加太多的脂肪摄入

【现场】记者 小鑫和厦门大学附属中山医院营养科医师 林立群：很多高血糖的人，他会担心吃鸡蛋，尤其蛋黄，（觉得）它的胆固醇很高，鸡蛋是好东西，卵磷脂，还有这些什么维生素B族，矿物质，它是帮助你体内，将胆固醇运输出去的，如果你蛋白质没有吃，卵磷脂没有吃，你的体内运输胆固醇的这些小机制，那些小车，它是坏掉，它就没办法把它运出去。