食品生产小作坊，因为规模小、设备老旧、管理水平低等原因，常给外界留下“脏乱差”的印象，市场监管部门也一直在积极探索，帮助食品生产小作坊“提档升级”。最近，在马巷市场监管所的指导下，又有一家小作坊“逆袭变身”，一起去看看。

走进翔安区新圩镇凤路村的这家食品生产企业，厂房干净整洁，包材库、操作间、消毒间、包装间一应俱全。在操作车间里，工作人员统一穿戴着洁净的工服，正在将新鲜猪血、盐水、糯米按比例搭配好，制作当地的特色小吃——米血。企业负责人说，之前这里就是一处小作坊，他们用自建房一楼作为生产场所，设备简陋，甚至只能在院子里露天铺晾食材，不仅生产效率低，食品安全也存在隐患。

厦门糯森食品有限公司总经理 苏宝羡：之前就是在一楼，成品间、包装间、原料间，生产都是在一个区域里面，没有很好划分开，感觉很混乱，在包装的过程中我们头发没有包扎好，工作服没有穿好，有时候会掉一些头发进去，这也是难免会发生的现象。

为了改变经营现状，扩大生产规模，去年底，企业找到了属地市场监管部门。之后市场监管人员主动靠前，根据企业实际情况，在保留原有特色工艺风格的基础上，对企业功能区布局、设施设备升级、人员管理制度、生产过程规范等方面逐项给予指导。经过三个多月，当初简陋的小作坊，成功逆袭升级成了食品生产企业，也让企业竞争力有了明显提升。

厦门糯森食品有限公司总经理 苏宝羡：一个好的环境肯定能做出一个好的产品，很多团购还有一些企业都来找我们谈，之前是没有，之前一天产值做个两三百斤，现在产值做一两千斤。

马巷市场监管所方面表示，新圩镇共有76家食品生产小作坊，占全市的三分之一，现在已经有3家小作坊升级成了食品生产企业。接下来，市场监管部门还将主动靠前，助力小作坊“提档升级”。

马巷市场监管所新圩中队中队长 马慧：我们对于有提升意愿的小作坊，都会给予全方位进行指导，并且会进行全程跟踪，我们也鼓励小作坊在规模化、产业化，以及品牌化的道路上走出更新的道路。