推动闽南文化保护，最近我市又有新举措。近日，《厦门市第一批闽南文化保护名录》公布，包含非物质文化遗产代表性项目、闽南特色老字号等四大类共153项，将进一步提升全社会对闽南文化保护的关注。

“老字号”黄则和传承出新

黄则和是此次入选《厦门市第一批闽南文化保护名录》的10家老字号之一。如何保留好“老字号”风味并传承闽南文化，是企业一直以来的努力方向。企业在采用传统工艺制作的同时，根据健康饮食的理念，降低产品的甜度和含油比例，让“老字号”产品焕发新活力。

黄则和食品有限公司副总经理 黄世颖：我们希望打造一个健康概念，把老字号的传统技艺和价值把握好，把产品结合传统文化借助现代化的传播手段，让福建省以外的更多的消费者去了解闽南传统文化、传统食品。

传统纸扎技艺已历经四代传承

在闽南地区，传统纸扎技艺由来已久，主要用于节庆、祭祀、婚丧等民俗活动。这项技艺此次作为非物质文化遗产代表性项目也入选了保护名录。陈赐勇和陈赐坚两兄弟是集美前场社区陈氏传统纸扎技艺的第四代传承人，这门家传技艺流传至今已经有130多年。据介绍，纸扎包括破竹、绑竹、糊纸三大步骤，不少细节需要精细制作。像糊纸所用的浆糊，就是兄弟俩利用传统工艺制作，安全无毒，也能让纸张糊得更加平滑。近年来，陈赐勇和陈赐坚也常常到社区、学校，教孩子们做纸扎花和灯笼，让更多人了解传统纸扎技艺的魅力。

传统纸扎技艺非遗代表性传承人 陈赐坚：纸扎步骤比较多，比较复杂，要细心，我们进学校，让小朋友知道纸扎，培养他们的兴趣，更好地把技艺传承下去。

漆线雕等153个项目列入其中

据了解，此次公布的《厦门市第一批闽南文化保护名录》共包括非物质文化遗产代表性项目、闽南特色老字号、文物保护单位、历史风貌建筑以及历史风貌区等四大类，153项，其中，市级及以上非物质文化遗产代表性项目110项。像大众熟知的讲古、厦门漆线雕技艺，反映嘉庚精神的“集美学村和厦门大学早期建筑”，以及鼓浪屿历史文化街区、中山路历史文化街区等均纳入其中。