三五好友到火锅店围炉吃个火锅，是不少人的聚会休闲选择，但大家平时去火锅店就餐时，会注意端上来的食材是否足量吗？我们的记者也随机选择了我市的一些火锅店，一起去看看有没有猫腻。

市民：常去的火锅店有标克重的吗？基本没有。

市民：肉类，因为它底下垫冰块什么，会比较大差距，好像行业里面就默认这样。

市民：消费者也没有工具去测出它到底几克，这东西你只能就是说看商家自己的一个良心。

记者 彭煜：我们发现，去火锅店消费，一些商家会在菜单上标明每份菜品的克重，但有一些只标明了份数，我们觉得份量少了，也很难去判断到底少了多少，那这次我们就带上电子秤，去火锅店实地称看看。

我们首先来到位于海沧天虹的这家巴九门老火锅，进入手机点菜页面后，我们发现店内的菜品没有标注克数，只标注了价格，并配有图片，记者选了毛肚、茼蒿等几样菜品，共消费180元，这些菜品是否有内部出餐标准呢，我们也找来了店员询问。

火锅店店员：他说这个毛肚是200克，肉是150克，这两个都是150克吗，应该是，那青菜呢，我不知道，我再问下。

等待了几分钟，店员拿着一份茼蒿走了过来，想要换掉我们桌上的这份

火锅店店员：这个是200克，那这个呢，这个我不知道，没事你就留那个给我们就好。

记者 彭煜：菜上齐了，我们先用50克砝码校准一下，刚才阿姨和我们说（茼蒿）一份的出餐200克左右，130克，差了70克，毛肚的出餐标准是200克，我们可以看到毛肚是泡着水的，125克，差了75克，75克什么概念呢，差不多快少了六片毛肚的分量。

按照这家店一份毛肚48元的价格，75克就少了近40%，差了18元左右，而15元一份的茼蒿，也少了5元多。

火锅店店员：（刚刚她是和我说毛肚一份有200克，但是我一称只有120多克，怎么会差这么多）这毛肚才这么重吗，我每天都要求他是200克，是我们的秤有问题吗？肯定是（后厨）失误，还是抓水上去怎么样，你说他，他又说我给你省了（你们也没有写在菜单上面），菜单上面我们是都没有写的，比如我们去年毛肚很贵，我们就没有200克，这种没法写，菜也少了，菜我倒是不知道多少克（你们这个是内部有出餐标准吗），我们都有的，我们做长久生意的，肯定不能去克扣重量的

按照店员的解释，这样的缺斤少两是后厨一时失职造成的，那其它火锅店情况如何呢？我们又来到了位于吕岭路的老码头火锅，这里的菜单同样没有标注克重，但有一部分菜品可以选择半份或整份，我们随机点了毛肚、肥牛、土豆等几样菜品。

火锅店店员：这（整份肥牛）是200克左右，这（半份羊肉）是100克左右，这个（青笋）是200克左右，这个土豆片250克左右，，毛肚在200克左右。

这些菜品的份量够不够呢？我们还是上秤称一称。

记者 彭煜：肥牛整份的克重大概是200克，198克，毛肚，一片还挺大的，158克，大概差了40克。

记者发现，这家店的毛肚与出餐标准相差不少，“缩水”近五分之一。按照一份毛肚76元的价格，40克大约就少了15元。

火锅店工作人员：上下差在5克以内，我们也是按照克数在出，我们的（毛肚）都是保鲜保水在那里的，因为我们是称重出，它这个会失水，放这里久了也会影响，只是我们每份有个标准，因为我们自己也有在外面消费，我之前接触的餐饮也没有在菜单上标重量。

真的按这家门店的工作人员所说，火锅店没有在菜单上标注克重的吗？在万象城的这家凑凑火锅，门店的纸质菜单上就明确标注了每份菜品的克重，那么这家店的菜品份量有没有达到菜单上的重量呢？

记者 彭煜：白菜，切得很碎，266克，比菜单上大概少了30克，毛肚菜单上写的是200克，底下都是水，182克，大概差了20克左右，里面水还挺多的，肥牛，菜单上是150克，132克，差了20克。

很明显，这家火锅店的一些菜品份量也与菜单上的有所差距，而在集美世贸广场的小龙坎火锅，这家火锅店的菜品单价较低，靠近大学城，周末也会有不少大学生群体消费，那这家又是否能做到量足价廉呢？

火锅店店员：肉类的话大概是120克左右，毛肚差不多也是100克左右，蔬菜大部分是150克，有的带水它会看起来比较重。

记者 彭煜：现在我们来称青笋片，138克，这个青笋片上面沾了一些水，不知道会不会也占到一定份量+毛肚，84克，一大片毛肚的差距+肥牛卷，她刚和我们说的是120克左右，106，也差了14克，差了一片，其实他们家份量和他们和我表述的整体差别不大，但就是有些差了一片左右，虽然说差距不大，但这里这么多桌，这边少一片，那里少一片，很快也能凑出一盘的份量出来了，对我们消费者的权益也是一种伤害。

此次调查中，记者走访了岛内外的四家火锅店，我们发现，每家火锅店都存在部分菜品缺斤少两的情况，尤其是毛肚等单价较高的品种，更是重灾区，甚至连单价较低的蔬菜，也会有商家在其中做手脚。

看来，这火锅店里的猫腻还真不少，食材不标克重，上菜又缺斤短两，遇到这些问题，大家会维权吗？有没有相应的规范，来保障消费者权益呢？我们接着往下看。

在采访中不少市民表示，在火锅店消费，多少都会遇到食材份量不够的情况，特别是现在大部分火锅店都没有标注食材的克数，很多时候就只能凭借菜单上的图片来点单，甚至一些店铺的菜单上连菜品图片也没有，食材的分量大小也只能看运气。

市民：比如说他在图片上画的是一个看起来比较大份的，但是上来之后可能只是一人份的份量，也会碰到过。

市民：点菜的时候说不知道它是多还是少，要等到它食物出来的时候我们才会知道。

市民：有时候可能也会有一些面子上的问题，大家往往一起去吃火锅的时候，可能很多人，那个时候可能更多的算了就这样，下次就避免去这家，或者说避免去点这种类型的菜。

不少市民说，如果更多的火锅店能够将食材的克数标注在菜单上，这样他们在点单时也能够比较直观地了解每份菜品的份量，遇到消费纠纷，维权也更有依据。

市民：他在价单上正常它单价是多少，那么它重量是多少就标明，至少大概了解一下它这个价位到底算不算合理的，给顾客自己一个选择。

市民：作为我们消费者来说，我们还是希望相关部门可以把这一块规范起来，当然如果是到克重是最好了，这样子应该会更清楚一些。

律师表示，按照《消费者权益保护法》第八条的规定：消费者享有知悉其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或服务情况的不同，要求经营者提供商品的价格、规格等主要情况。火锅店缺斤少两的行为显然损害了消费者的知情权，但目前法律法规中没有明确规定商家必须要在菜单上明确标明菜品的克重，所谓“规格”到底是明确的克重，还是大家日常生活中习惯使用的“份数”，没有细化的要求，这也让不少商家钻了空子。

北京观韬中茂（厦门）律师事务所合伙人律师 许炜：其实法律它没有明确要求说每一盘菜它要具体到多少克，有些消费者比如说有些人他会去带个小秤子去称，称完之后发现它里面的重量跟所宣传的是不一样的，所以商家为了防止或者说避免消费者去（维权），所以说干脆就不（标克重）。

律师坦言，商家内部的出餐标准不对外公示，遇到消费纠纷，商家也可以将标准下调，再告知消费者这是对外标准，就会让消费者陷入难取证、难维权的窘境。哪怕商家明确标明克数后存在缺斤少两的情况，消费者按照《消费者权益保护法》相关条款进行维权，一般就是获得退一赔三的赔偿，对商家而言，违法成本不高，难以起到震慑作用。因此，要想消费者的权益得到保障，还是需要相关管理部门加大执法力度，并出台具体规定，细化对相关要求，要求商家在菜单上标明这些商品的具体重量等相关信息。

北京观韬中茂（厦门）律师事务所合伙人律师 许炜：有没有相关的管理部门或者说内部的行业协会出台一些行为规范要求，在明码标价的同时，对这个重量进行限制，比如说在菜单或者他点菜电子系统上标明说这份菜的重量是多少克，并且标出。它的法律术语叫做溢短装，会多出一些或者少一些，比如它标出正负在3%或者5%，这样消费者看到价格以及份量之后，他有权自主选择进行消费。