今年以来，餐饮业迎来了市场全面复苏的“春天”。昨天，中国消费者协会联合多家单位共同发出厉行节约、制止浪费的倡议，倡导餐饮经营者积极推广“小份菜”“半份菜”。记者今天走访我市多家餐饮单位发现，在消费升温的同时，餐饮企业也不忘落实“文明餐桌”行动，小份菜品已经成为餐饮行业厉行节约的新风尚。

“小份菜”成厉行节约新风尚

在位于海上世界购物中心的这家连锁品牌餐厅，三分之一以上的菜品都推出了“小份菜”，其中不少是主食和主菜。品牌负责人告诉记者，餐厅的消费群体以周边上班族和游客为主，每笔客单的就餐人数大多不超过五六个人，单份菜量需求不大。尤其是线上订单，有80%以上的消费者都会选择点“小份菜”。为更好地减少浪费，满足更多样化的消费需求，餐厅还在线上平台推出了单人餐、双人餐等定制化套餐。

连锁餐饮品牌总经理 吴国华：每个季度甚至每个月，我们都会推出新的不同的小份菜形式（菜品），线上的平台同步都推出来，（接下来）跟平台这边沟通，我们会设置这样的功能。在线上也会给消费者（自动）提醒，哪些菜是有小份菜，这样点餐单价也会比较低。

在位于莲花的这家私房菜餐厅，记者粗略浏览菜单发现，同样约有三分之一的菜品有多种分量可供食客选择。例如红菇海味捞面线、黑松露海皇炒饭等主食，有多人大份和单人小份可选；扇贝、生蚝、小青龙等海鲜，可以按照个数来点，没有限制起点数量。从价格上看，这些菜品也都明码标价，按照分量来相应调整价位，较为合理。

游客 林女士：不用很大份，然后吃不完又浪费，小小份的，我们每个人根据自己的喜好来定，这样挺好的。

私房菜餐厅创始人 林水平：包括产品的结构、分量设计，把这些产品推动到外卖和线上运营去让更多的食客能够健康地去饮食，也能尝到更多丰富的菜品。

餐饮企业自觉践行“文明餐桌”行动

记者走访发现，杜绝“舌尖上的浪费”，“文明餐桌”理念早已在我市蔚然成风。不少餐厅随处可见“光盘”行动的标语，每天合理安排食材备货量，并主动给顾客提供免费打包盒，尽量减少浪费。

市民 郑女士：餐厅贴一些（文明用餐）标语，有的服务员会提示不要浪费，平常会吃多少点多少，尽量“光盘”。