山药是一种兼具营养价值和保健功能的食品，受到不少市民的欢迎。今天上午，一场别开生面的山药品鉴采摘节在同安区五显镇三秀山村举办，希望借助这一特色产品，助力乡村振兴和农民增收。

本次山药品鉴采摘节设置了美食市集、田间体验等活动。现场，一场紧张激烈的削山药比赛正在进行，十位选手一字排开，手拿削皮刀，比拼削山药的速度。而在一旁刚出锅的山药美食，吸引了不少市民游客过来尝鲜，感受山药特性和山药文化。

市民 张女士：我第一次吃山药面包，把山药弄在面包里面，烤着吃，感觉挺好吃的。

据介绍，山药的采收期一般从元旦开始，根据销售情况分次采收，最长可以持续到六月底。

鑫美园果蔬专业合作社 唐红玲：2022年种植季我们种植了20亩山药，一亩1900根，每根在3斤左右，那就是（每亩）将近6000斤，单从种植方面来说，可以稳定在每亩15000元的净收益。

全国两会政府工作报告提出，要发展乡村特色产业，拓展农民增收致富渠道。今年，鑫美园合作社准备扩大山药的种植面积，围绕山药开发出更多的深加工产品，延长产业链，并把山药作为“一村一品”的申报项目。

厦门市科技特派员 明艳林：计划建一个山药的品种园，作为品种选育用，争取进一步选育一个新的、好的、适合当地种植的、品质更高的山药品种，带动周边农村农民致富的一种模式，品牌建设应该是未来的一个重点。