下周就要开学了，这两天，湖里区市场监管部门提前介入，对辖区供校集体用餐配送单位开展全方位风险隐患排查。

位于枋湖西路的夏商营养餐有限公司，开学后每天将要给28所中小学提供近9000份餐食，相比上学期增加了1000多份。此次检查中，执法人员按照原料采购、烹饪加工、分装打包等操作流程开展检查。执法人员表示，由于制作好的餐食要配送到各所学校，路上花费时间较长，为了确保菜品品质，出餐菜品的中心温度必须超过70摄氏度，并在配送过程中使用保温箱、辅助加热设备等。

禾山市场监管所执法人员 赵宇新：我们测试食物的中心温度，现在已经到70℃，在送餐配送过程中，也能保障最后到达学生餐桌时的温度，能达到标准，能够保证学生的用餐安全。

企业负责人介绍，目前所有员工都已返岗，开学前他们会组织开展食品安全相关培训，清理库存食材，并制定膳食搭配合理的新菜谱，让师生们吃得营养健康。

高崎北路这家名为家的味道餐饮管理有限公司的企业，每天供校的餐食也有近千份。执法人员重点检查了食材仓库，防止库存食材出现过期变质的情况。

殿前市场监管所一级科员 邱沛芸：特别提醒在开学前及时清理，经过一个寒假的时间，我们放假都是清空的，开学出餐之前才会进。

执法人员还检查了餐饮具消毒、食品留样和人员健康等情况，暂未发现问题。

殿前市场监管所一级科员 邱沛芸：我们在开学前还会核验菜单，我们要求他提供的餐品，必须能够提供充足的能量，提供足够的优质蛋白质和膳食纤维，保证学生成长需要，也防止出现慎用禁用的食品原料。

据了解，湖里市场监管部门辖区内共有4家供校集体用餐配送单位，每天配送总量达一万三千多份。这段时间，除了开展常规检查之外，市场监管部门还会邀请第三方检测机构，开展快速检测和监督检验，进一步保障师生用餐安全。

湖里区市场监管局食品科科长 陈鸿莺：我们也会借助快检手段对他们进行抽查，我们会对重点供餐单位抽查覆盖率达到百分百，以排查食品安全风险隐患。