随着春节临近，年夜饭预定也火爆起来。这个月的《月月十五查餐厅》行动，市食安办根据前期征集的市民意见，组织执法人员和媒体记者一起，对思明区两家年夜饭预订量较大的餐饮企业开展突击检查，守护市民们舌尖上的年味儿。

记者 乔丹：第一站我们就来到位于湖滨南路佳丽海鲜酒楼 刚刚和负责人了解到 目前大厅的预订量已经超过了三分之二 十五个包厢已经全部预定满了 可以说生意是非常的好

在酒楼海鲜池内，螃蟹、活虾等各类海鲜品种丰富，执法人员发现，所有海产品都做到了明码标价，且商家都能提供这些产品近三天的上市凭证，来源去向可追。走进餐厅后厨，粗加工间、烹饪间环境干净整洁，食品加工操作流程符合规范要求；但在食材储存上，执法人员发现冷冻冰箱有积霜。执法人员还详细排查了餐饮具消 毒、入市必登追溯系统、人员培训等，情况较好。执法人员要求商家，在节日期间也要严格落实人员管理、进货查验等各项工作，把好安全关。

梧村市场监管所副所长 陈宏伟： 晨检要加强，记录要完整，所有的食材必须保持新鲜，票证要完整，供货商要严格把关，刚才检查发现问题要及时整改。

随后，执法人员来到厦航金雁酒店，相关负责人介绍，今年除夕酒店20多间包厢都已订满，大厅位置也已预订过半。走进酒店后厨，执法人员对环境卫生、设施设备、食品储存等逐项开展检查。检查结果显示，酒店后厨分区设计合理，标签标识清晰，特别是餐具保洁柜，商家增设了温控系统，将温度控制在了50度以上。

鹭江市场监管所副所长 叶旭：可以恒温控制，厨具会更加干净卫生，我们现在能做到餐盘温度有保障和菜品直接接触，对消费者来讲入口口感可能会更好，相对也更加卫生安全。

昨天的检查中，第三方检测机构现场对两家餐厅使用的虾、猪肉等7种食材开展农药、兽药残留检测，检测结果均合格。市场监管部门表示，春节期间，他们会畅通投诉渠道，妥善处理消费者投诉，持续做好节日期间食品安全保障工作。

鹭江市场监管所副所长 叶旭：我们这段时间也会加大对农贸市场，菜品购买来源的地方我们会加大监管力度，（查处）在节日期间哄抬物价，或者囤积居奇这类行为，保证在菜品供应上安全。