原价199元的红酒只要49元，原价38元的麻辣香锅只要26元……一段时间以来，临期商品备受追捧，相当一部分消费者还是年轻人。他们自称“临食工”，游走于各类折扣店的临期食品、尾单产品处理区，热衷“用打折的价格，享受不打折的美味”。数据显示，一些明星临期食品店铺的粉丝量已超过百万。

争相购买临期食品，是“精致穷”还是“真节俭”？应当说两者皆有。既是同一种食品、同一个商家生产，且都在安全可食用范畴，“不选贵的”才是对的。与以往“处理品”残次破损不同，现在的临期食品大多都是正规品牌，不仅种类繁多，也很时尚洋气，无论品质还是品相一般都“不打折扣”。从这个意义上说，临期食品契合年轻人的“尝鲜”心态，又照顾到这一群体的“钱包”，日渐火爆不足为奇。

其实，包括临期食品在内的尾单处理由来已久，厂家、商家都有一套自己的做法，也一直都有各自的受众。只是以前此类货品大多堆置于边角的货架，存在感较低。如今，临期食品成为“市场新宠”，除了年轻人消费观念的转变，更多得益于新消费场景的搭建。“同道者”相互分享，供求信息更新快速，消费热度持续推高。《市场端临期食品经营现状报告》显示，2021年，国内批发零售行业新增近100家临期食品企业。据测算，到2026年我国临期食品市场规模将超过470亿元。

巨大的市场规模，也意味着更为复杂的治理压力。尤其是关乎“舌尖安全”的问题，更容不得半点疏忽。事实上，这几年临期食品领域各种乱象也不少。有的商家以次充好，过期食品翻新出售；有的消费者缺乏经验，购买太多反而造成新的浪费。对于那些明显违法违规的行为，必须及时制止并进行相应处罚。目前，我国对临期界定、处置标准、质检要求等尚未形成清晰的细则，面对纷涌而至的“入局者”，还没有明确的准入标准。这需要有关部门敏锐把握市场苗头，不断完善相关制度和政策指引。行业协会理应发挥更大作用、多加呼吁，“头部企业”要加强自律、做好表率，把这块“蛋糕”做得既实惠又安全。

这是一个有趣“寻宝”过程，有消费者如此形容自己的购物体验。共同推动临期食品市场发展更加规范，让商家“有钱赚”，买家“能尝鲜”，资源“少浪费”，实现的将是一个多赢长赢的结局。