闽南人岁末年初最热衷吃的“两顿饭”，一顿是尾牙宴，企业最重要的年终聚会，一顿是年夜饭，亲朋好友的团圆饭。这段时间，我市各家餐厅、酒楼的尾牙、年夜饭都开始预定了，我们一起去了解一下。

尾牙宴预定下滑 餐饮商家想方设法多元经营

记者走访我市到家餐饮商家了解到，这些天不少餐厅都推出了尾牙宴、年夜饭的预定套餐，不过相比往年来看，今年受疫情等因素影响，尾牙宴预定并不如前。

餐厅负责人 王东晖：尾牙宴订了差不多是在三分之二，像去年这个时候，差不多是爆了，产品的价格，还跟去年差不多保持一样，大家就说都在观望。　　　

在价格方面，各餐饮商家今年尾牙宴的价格相比以往优惠，在沙坡尾的这家餐厅就通过进店消费满额，赠送东星斑的形式，招徕企业客户预定。也有酒店针对客人不愿大规模聚餐的情况，推出了尾牙宴“预制菜”，将菜品打包后送到客户指定场所，以此来弥补尾牙宴现场订单不足的情况。

酒店行政总厨 廖绍权：我们厦门爆款的鲍鱼焖猪手，横财就手的意思　公司（同事）在一块，开开心心，大口吃肉这样子，羊肉很滋补的食材　围炉在一块一起烫肉，气氛很好。

独立包厢受青睐 年夜饭预定火热

相比尾牙宴，除夕年夜饭的预定就比较火热，虽然距离除夕还有一个多月，但各家餐厅、酒楼年夜饭的预定量基本已经超过了日常营业额的六成，人均消费在200到400元之间不等，私密性较强、具有独立空间的包厢，最受市民的青睐。

宾馆餐饮总监 郭树森：年夜饭今年大家来讲，其实已经不考虑价格，更多考虑空间，大家都喜欢一个包厢或是独立的空间，营造家的氛围。

餐厅负责人 王东晖：以大包间为主，6个大的包间　都会举行两轮（年夜饭），（客人）进店我们都会测体温，客人用完餐以后，我们收餐必须消杀，两天（再）叫专业的消杀队伍，包括厨房边边角角都会消杀一遍。