方便、快捷的预制菜现在成为不少消费者的新选择，预制菜产业也迈入了发展快车道。同安区抢抓机遇，围绕预制菜产业落子布局，搭建平台，并出台具体的行业培育政策，以全链条服务、不断升级的营商环境，助力优质产业集聚，帮助企业在“创新赛道”上跑出加速度。

在位于同安的厦门绿进食品有限公司，董事长柯进步正在整理冰箱中的预制菜品。

厦门绿进食品有限公司董事长 柯进步：像这个鹅掌，我们是在整个行业相对比较方便快捷，简单加热，直接把菜放下去就出菜了。

柯进步介绍，他们企业深耕酒店、餐饮预制菜等市场近二十年，通过研究闽菜，创造出了不少爆款预制菜产品，包括鹅掌、同安封肉、松阪肉等等，销售网络辐射全国各地。为了研发新产品，绿进食品还创建了面积约2000平方米的预制菜研发工程技术中心，建立预制菜产学研战略合作机制。

厦门绿进食品有限公司董事长 柯进步：在这个行业因为我们涉入得比较早，大概产品到现在，有将近100个单品左右，绿进获得到两个中国驰名商标，随着时代的变化，预制菜的风口，也希望在这十年当中，往百亿的方向在努力中。

绿进食品能成为预制菜龙头企业，离不开同安区得天独厚的优势。作为全国食品工业百强区，同安拥有全省最大的食品产业基地，全市唯一的轻工食品园，以及8个定位不同、各具特色的产业园区。

福建知名品牌银祥集团，同样坐落于轻工食品园，拥有从饲料、养殖、屠宰、到肉食品深加工的全产业链，有着丰富的食材供应。近年来，随着消费者对预制菜的接受度逐年走高，银祥也从批发向零售方向迈进，线上线下双管齐下，与多个前置仓平台、社区团购平台等开拓合作。2021年，银祥预制菜年营业额创下新高，达到5亿元。

厦门银祥肉制品有限公司副总经理 吴建荣：预制菜这两年整个的风口和热度非常好，像我们福建省的朴朴，叮咚，我们也迎合了这些渠道特点开发了很多预制菜，我们目前做的，在同安把好的产品转化成工业产品，让全世界，全国的旅游客人，能吃到我们厦门同安的产品。

为全速抢滩布局预制菜全产业链，今年9月，厦门市同安区预制菜产业发展联合会正式成立。与此同时，同安区率先全市各区发布预制菜产业政策，通过产业园区建设、供应链平台建设、技术研发中心建设等12个方面，加大对预制菜产业培育扶持力度，全力以赴为企业当好“金牌店小二”。

厦门银祥肉制品有限公司副总经理 吴建荣：从原材料的供应，到后面生产端的追溯，到后面的销售 服务，建立了一个智能化的平台。第二个，他也打造了一个同安的名片，比如说我们的姜母鸭，如果在这个平台上大家有个企业标准，有个标杆，应该讲是很好的一个时机。

福建省餐饮烹饪协会预制菜委员会副主席 杨章华：12条政策措施对整个同安的预制菜发展，起到了很大的促进跟推动作用，比如说一二三产整体的融合，包括供应链的发展，品牌的推广，还有产品的研发创新，跟企业的高新技术发展这一块，整体都起了很大的促进作用。