近日，翔安新店市场监督管理所组织辖区5所大中专院校的食品安全负责人，开展为期一周的食品安全互查互学行动，让学校之间互相分享好的经验做法，相互检查消除食安隐患，取长补短，确保学校师生的饮食安全。

在厦门技师学院的食堂后厨，由厦门南洋职业学院、华天涉外学院等四所学校代表以及执法人员组成的检查小组，逐一排查食材在进货、储存、粗加工、烹饪等环节，是否存在不规范的地方。在后厨的粗加工区，检查小组注意到这里设置了“大容器消毒间”，专门用来清洗消毒分装餐盘、汤桶等个头大的餐具。检查小组表示，这样独立设置的大容器消毒间，不仅能够更彻底地消毒餐具，同时还能降低餐具消毒后被污染的风险，确保餐具干净卫生。

执法人员：现在像这种大容器的（消毒间），很多食堂做的比较少，值得来推荐，大容器有足够大的空间，才能整个放进去清洗消毒。

随后，检查小组又来到厦门海洋职业技术学院，这里每天有7000多名师生在食堂用餐。按照相关要求，集体用餐超过500人的餐饮服务单位，需要落实菜品留样制度。检查小组重点就此展开检查。从检查情况来看，这所学校食堂后厨的留样菜品克数达标，记录完整，符合相关要求。

据介绍，新店市场监管所辖区内有5所大中专院校，共有12个食堂，用餐师生总数达到2万多名。从10月26日开始，新店市场监管所组织辖区内5所大中专院校的食品安全负责人、学生和老师代表，开展为期一周的互查行动，并通过学校代表和监管部门综合评分的方式来考评各所学校的食堂。最终检查出来的问题和考评分数都将通报给学校，后续，执法部门还将开展“回头看”，督促学校落实问题整改。

新店市场监管所所长 陈火号：我们会对各个食堂建立风险清单，组织大家来集中点评，集中通报，下一步我们还会对这些风险清单进行回头看，再来一个互查，督促他们整改，目的是让整个文教园区食堂，整体的食品安全水平，提升一个层次。