大闸蟹正当季:受气温影响上市较晚 价格高于往年

特区新闻广场 2022-10-15 21:41:14

2022-10-15 21:41:14

俗话说:“秋风起,蟹脚痒。”不过,今年大闸蟹上市却比往年迟,中秋过后,成熟的大闸蟹才“姗姗来迟”,成为大家餐桌上的美食。那么目前,大闸蟹的市场行情如何呢?我们一起来了解一下。

受气温影响上市较晚 价格高于往年

在夏商国际水产交易中心的这家海鲜直送平台门店,批发商王金珠正在清点当天从苏州快递过来的新鲜大闸蟹。她告诉记者,今年夏天持续高温,导致大闸蟹长得慢,上市晚,大闸蟹已经错过了中秋的餐桌。直到9月底,各大产区的大闸蟹才陆续成熟并开始捕捞。

批发商 王金珠:(高温天气)造成大闸蟹不吃食,导致它蜕壳少蜕,所以这个蟹会比较晚。

王金珠说,因为产量有所减少,今年大闸蟹的价格比往年贵。像她批发的一款二两半的母蟹,去年一斤卖70到80元,今年要卖100元。4两半公蟹去年一斤卖80元,今年要卖到120元。

记者走访市场了解到,不同规格、产地的大闸蟹,价位会有一定差异,但总体上,精品蟹价格都高于往年。随着大闸蟹大量成熟、上市,价格也将有所回落。

批发商:你看像这种肥蟹,价格就比较高,四两多的一斤卖60多,产地是,江苏高淳的。刚开始的时候价格很高,现在价格便宜很多,一斤便宜十几二十块钱。

酒店餐厅上新大闸蟹 吃法搭配有讲究

另外,不少酒店、餐厅也趁着大闸蟹正当时,上新了相关菜品。在环岛东路的这家酒店,清蒸大闸蟹新鲜出炉。酒店中餐厅还特地提供蟹剪、蟹针、蟹钳等一套工具,方便顾客食用。

酒店厨师 陈德章:嘴巴是不能吃的,腮是不能吃的因为这个比较脏 有个屁股也是要拿掉。

不同于海蟹的肉质鲜美,大闸蟹以膏满黄肥同样占据了市场的一席之地。但大家在吃蟹的时候需要注意,大闸蟹性寒,不宜过量食用,食用时可以搭配姜茶暖胃。

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