现在，各大商圈里的网红餐厅不少，这些餐厅在拥有高人气的同时，更需要提升食品安全主体责任，把好安全关。这两天，市场监管部门开展了热门商圈餐饮服务单位食安培训，并随机检查了部分网红餐厅后厨，一起去了解具体内容。

在宝龙一城奈雪的茶饮品店，负责人介绍说，这段时间店里每天都能卖出八九百杯饮品，总体销量还不错，受到了很多年轻人的喜欢。检查中，执法人员发现操作区域的储藏柜和加热设备水渍斑驳、地面湿滑，不仅不利于工作人员操作，也容易孳生细菌，形成卫生死角，执法人员当场责令商家整改。

执法人员：设备要定期清理，这个应该是果汁（对）刚刚加热饮料的时候没有随手擦干净，你看这都干了。

随后，执法人员来到商圈里的西贝莜面村，经过了解，这家餐厅制作的牛大骨是热销产品，几乎每桌必点，执法人员重点检查了牛大骨原材料、制作流程等，总体检查情况来看，商家现场能提供牛大骨原材料进货凭证、检测报告，制作专间干净卫生，暂未发现问题。不过，经过现场排查，执法人员发现部分员工没有按照规定，每两天完成一次核酸检测。

执法人员：是不是你员工，你看（核酸检测）8日的，是不是超时间了，应检尽检。

针对发现的问题，执法人员责令商家立即整改。除此之外，莲前市场监管所还组织宝龙一城商圈里的100多名餐饮从业人员，集中开展食安培训，并要求各餐饮服务单位严格落实食品安全追溯制度，继续做好外卖食安封签等措施，筑牢食品安全防线。

莲前市场监管所所长 李毅芬：我们培训主要是从食品安全角度，怎么样保安全、守底线、排隐患，我们辖区有2800多家餐饮店，我们基本上全覆盖走了一遍，如果有问题我们会及时处理。