下周就要中考了，为做好2022年中考考点食品安全保障工作，这两天，思明区市场监管部门组织执法人员，对学校食堂及校园周边餐饮店、食杂店等开展食品安全排查工作。排查中发现了哪些风险隐患，我们一起去了解。

大同中学前埔校区，中考期间有200多名师生在食堂用餐。执法人员按照后厨的操作流程，先后仔细检查了食材进货、粗加工清洗切配等环节的操作规范是否符合要求。在粗加工区，执法人员发现工作人员在洗蛋池里清洗刀具、砧板，存在交叉污染风险。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：我们让他重新调整功能，这样避免交叉污染，因为蛋壳比较容易被污染。

为了避免食堂使用四季豆这类高风险食材，执法人员还着重查看了中考供餐菜谱，督促工作人员按照营养安全的标准制定菜谱，确保每道菜煮熟煮透。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：苹果还要切吗，不切，都是整个的，对，尽量不要切，少一道（工序）就少一个风险。

在这所学校周边的一家食杂店，执法人员注意到，店内多款零食的外包装，被做成了手雷、枪支等形状。这种吸引眼球的营销模式，存在一定的安全隐患。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：我们现在不是和你说食品问题，我们现在说这种模式不允许，原来校园周边无底线（营销食品）专项检查，像这种无底线（营销食品）是不允许的，退回去，不要再进这批货。

据了解，中考期间，市场监管部门会在考点食堂驻点监管，同时通过“雪亮厨房”视频监控系统等方式，监管考点外的集体用餐配送单位，全方位护航中考食安。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：利用区局快检车，对考点食堂进行覆盖性抽检，对菜谱里面所使用的原材料，进行全面抽查。如果有出现不合格情况，按照实施预案，立即启动处置。