最近，有市民向市场监管部门举报，观音山附近的一家蛋糕店，不仅使用过期的食品添加剂，还存在超范围经营等问题。接到举报后，思明区莲前市场监管所立即前往现场检查。

根据相关举报线索，执法人员来到观音山这家蛋糕店，重点查看了门店原材料储存和烘焙制作流程。在门店操作间，执法人员发现不少问题，不仅食品原料和杂物混放，还没有设立裱花专间，冷却的蛋糕也未加盖密封，食安管理严重不到位。除此之外，在食品添加剂专柜，执法人员还发现已经开封的色素超过保质期。

执法人员：这些都过期了，全都是色素，都是2021年10月过期，这个更离谱，2020年5月份过期，这个时间过这么长，还敢用。

检查中，执法人员还了解到，这家门店制作的蛋糕会给旗下的5家加盟店配送，但根据商家申请的经营范围和加工场所环境来看，并不是生产企业或是中央厨房，没有配送蛋糕的资质，涉嫌超范围经营。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：因为做的是糕点产品，这些产品本身保质期就比较短，食品安全风险本来就比较高，他要配送到各个门店去，场所的条件和资质都不符合这个要求。

现场，执法人员依法查扣了过期原材料，并对商家予以立案调查。

莲前市场监管所二中队中队长 廖贤生：下一阶段也会重点针对生冷食的裱花蛋糕，高风险食材的，我们会进行专项整治，从合法合规角度，预防食物中毒事件。