端午过后，气温一路飙升，这时候清凉爽口的消暑汤，最受民众欢迎。本周的《打卡两岸》，记者就带您一起去品尝闽台两地的夏日清凉小点。

莲子、绿豆、薏米、阿达子、西瓜等十几种食材满满盛放在碗中，这就是闽南一带非常出名的夏令小吃四果汤。原本四果汤的食材只有莲子、绿豆、薏米、阿达子四样，后来，人们将更多的配料加入其中，口味更加丰富了。

厦门市民：因为天气这么热，也想吃冰凉一点的。

厦门市民：刚好路过口渴，他这里有汤类的，我就来尝试一下。

用木薯粉和清水制作的阿达子，软糯不粘牙，加上薏米、绿豆、莲子，清热降火，让四果汤成为不少闽南人的夏日必备。

四果汤业者 陈建财：在我六七岁的时候就经常吃，夏天的时候，我奶奶我妈她们都会熬起来叫我吃。因为夏天，人比较会上火。吃这个会解暑、降火。

近年来，餐饮行业快速发展，新款饮品小食层出不穷，商家也尝试加入新配料，菠萝、西瓜、红豆、仙草等众多食材的加入，让四果汤不仅仅是“四果”，口味的多元提升，也让更多人爱上了这碗清凉“古早味”。

四果汤业者 陈建财：从原来的4种材料到现在的十几种，希望这能让更多年轻人，喜欢上这道闽南传统的小食，让它能够不只是在我的记忆里，更能让现在的年轻人能尝到古早味。

厨师 林明城：这个石花膏可以在家里面煮，也很方便，小孩老人都可以吃。

淋上蜂蜜水，一碗滑溜甜蜜的石花膏就制作完成了，作为闽南人钟爱的一道解暑小食，石花膏具有降火、解暑、祛热的功效，是许多闽南人记忆中的味道。

厦门市民：这个石花膏结实，比较降火、消暑。吃一碗不够，我要吃三碗。

厨师 林明城：小时候爸爸妈妈，等到夏天就会做，很丰盛的一碗石花膏给我们吃，这也是很有回忆的一道美食。所以我们就靠这样的方式，来起到夏天解暑（的作用）这种就是类似于，我们小时候的冰淇淋跟饮料。

石花膏的制作原料其实很简单，只有石花菜和水，真正复杂的是石花膏制作的工艺，需将石花菜六晒六泡之后，加入清水用文火熬制十几个小时，直到石花菜的大部分胶质流出，过滤冷却后才算是完成。由于制作过程复杂讲究，现在闽南地区坚持用古法制作石花膏的店家已经不多。

一碗清凉，满载着幼时的回忆，是夏天的味道，更是时光的馈赠。