“老字号”是城市商贸文化的金字招牌。近日，省商务厅公布了第六批“福建老字号”，市民熟悉的13个厦门企业字号入选。面对不断升级更新的消费需求，这些“老字号”如何求变谋“新生”，在市场上占有“一席之地”？

海堤品牌全面升级 福建好茶历久弥新

在此次获评“福建老字号”之前，厦门茶叶进出口有限公司的“海堤”品牌，就已经收获了“中华老字号”和“厦门老字号”两块金字招牌。在公司总经理赵大川看来，老品牌要“永葆青春”，唯有不停地求新求变。眼下，企业引进的一条全自动化罐装生产线即将投产，产品从原本的人工装填，变为“奶粉罐”式的机器封装，生产效率也提高了40%。为了更加吸引消费者，企业除了在新包装上融入产品故事和产品特性之外，也拿出了不少“厦茶创造”。比如用乌龙茶鲜叶作为原料，引入特殊的加工工艺，不仅口味更佳，茶叶也更耐泡。去年，厦门茶叶进出口有限公司利税总额同比增长15%。

厦门茶叶进出口有限公司总经理 赵大川：更多的是内在的服务的专业性方面来进行提升，对（接）一些中高端客户他更高的需求，和商务的需求，打通线上线下、线下的门店一定要跟线上能够结合起来，把互联网销售也作为一个重要的销售的主渠道。

传统小吃技术创新 开拓消费市场

在本次认证的“福建老字号”中，“黄则和”也榜上有名。从最早的传统小吃店，到如今建起工厂，发展加盟店，街边巷尾的传统小吃如何“走出去”开拓更广阔的市场，是这些年黄则和面临的难题。以大家喜爱的闽南肉粽为例，即食性产品保质期短，大大限制了它的销售范围。为了解决这一问题，企业通过逐步调整生产技术，延长食品保质期，同时让肉粽更便于储存。比如这台去年底新引进的专业高温杀菌设备，就可以让这些真空包装的粽子保存180天。

黄则和食品有限公司副总经理 黄世颖：首先我们还是希望立足于闽南粽子的风味口味，不想去丢失它，希望说能把一个闽南（特色）的粽子，能不能带到全国各地去。接下去我们还会有新增加一些，比如说可能像一些新中式的，低糖类的产品，可能会在新的门店里面去呈现。

专家建议：推动品牌跨界合作 引入先进文创理念

截至目前，我市共有“中华老字号”12家、“福建老字号”20家、“厦门老字号”112家。近年来，我市多措并举加大老字号的保护、培育与创新力度。2017年，《厦门老字号保护发展办法》出台，作为全国首部促进老字号保护发展的法规，形成了“厦门样本”。而后，我市又陆续发布了《促进老字号改革创新发展的实施方案》等政策文件，进一步为老字号健康发展保驾护航。与此同时，厦门老字号协会也牵头组织了一系列创新发展和促消费活动，比如与高校合作开展创意大赛，支持老字号参加故宫活动等，助力品牌转型升级。

专家建议，接下来我市应该多维度发力，促进老字号创新发展。比如进一步降低租金，打造老字号商业街区；引导品牌跨界合作，同时充分发挥厦门侨乡和对台优势，引进更加先进的文创理念。

厦门老字号协会副会长 杨毅：我们要学习全国的经验。比如上海市政府就把上海市的日化产业和它的餐饮产业结合起来，出来了大白兔的面膜，我们这种跨界的结合需要政府的支撑，用好我们的“侨”资源，用好我们的两岸（资源），锐意改革、学习经验，必须要创新发展。