春节是大江南北中国人最为重视的传统佳节,在祖国的宝岛台湾也是如此，从今天起，我们推出系列报道《台湾年味》，带您感受台湾的过年气氛。昨天是除夕夜，台湾同胞也很重视年夜饭。今年，台湾的五星级饭店看准商机，推陈出新，在传统年菜中加入了台湾少数民族料理和异国风味料理，为年夜饭增加了不少亮点。

三十公分长的鬼头刀鱼，被有着20年资历的阿美族师傅利落片下，放入用辣椒、小米酒特制的腌渍酱汁，鱼肉扎实Q弹，带有辛辣香气。原本大家吃腻了的传统年夜菜，现在有了新吃法。

老板 王美华：过年的话，就是烤肉会加进去，面疙瘩也是早餐，因为一锅子，面疙瘩煮了就解决早餐。

高丽菜、木耳、红萝卜、五花肉加入胡椒炖煮，少数民族风味面疙瘩便大功告成。台湾五星级饭店看准商机，大打创意料理牌，抢攻价值60亿新台币的年夜菜市场。

酒店营销公关 赖映汝：(少数民族风味菜)活动为期一周，每一天是限量100席，总共是800席，那也全数销售一空了。

肋眼牛排裹上黑胡椒、海盐，烤到外焦里嫩，波士顿龙虾氽烫后呈现漂亮的红色，配菜是松露薯泥，还有浓汤。

酒店营销公关部协理 蔡惠茹：疫情关系，大家倾向年菜外带，在家可以安心安全全家享用。

除了创意年夜菜之外，传统的中式年夜菜，同样人气兴旺。在台中第五市场，百元年夜菜受到了大家的喜爱。一颗颗亲手捏制的鱼丸下锅氽烫定型，民众抢着买回家，端上团圆宴的餐桌。

没有浮夸的豪华食材，这家店铺主打平民好味道。过年期间，台湾样样都涨价，这位老板却坚持不涨。

业者 李西东：很多东西都涨价了，但是我想说我们出百元年夜菜，一整年都在做生意，一年一次的过年，希望说我们可以给消费者，买到便宜又古早味的年夜菜，所以就不要涨价。

台湾民众：就很佛心啦，很佛心，对对对，很佛心，已经很少有这种店家了，现在一千块买不到什么东西，(百元年菜)让消费者可以多买几样。

芋头排骨酥、狮子头、白菜卤、米糕、鱼丸等9道传统菜色，是台湾家家户户必吃的年夜菜，都只卖100元新台币，其余新菜式同样物美价廉。

老板说，食材大部分都是自家搞定，不必额外购买，能够压低成本，再加上全家总动员都来帮忙，省去不少人事费用，这是他们维持10年不涨价的关键。在万物皆涨的年关，实惠的年夜菜同样为台湾民众增添了过年的喜悦。