最近，集美区市场监管局联合区教育局启动了2021年秋季食品安全专项督学行动，组织辖区内37所公办幼儿园对179所民办幼儿园开展挂牌督导，点对点查找问题，交流分享好的经验做法，全面提升幼儿园的食安管理水平。

在集美海上五月花幼儿园的食堂，由2所公办幼儿园代表和执法人员组成的督导小组，检查了食材进货、储存、粗加工等操作环节。督导小组发现，留样冰箱内的水果没有使用食品级包装袋储存，容易受到污染；另外部分菜品的留样克数也有问题，像其中一份炒时蔬的重量虽然有138克，但扣除盒子的重量后，菜品克数就达不到125克的留样标准。

执法人员：（盒子）43克，你加上125克，就要（接近）170克，你这个才138克，差多了。

之后，督导小组又把发现的库存食材过多、备餐间布局不合理等问题，一一反馈给了幼儿园负责人，同时提出了整改意见。

记者了解到，去年，集美区市场监管局就联合区教育局开展了食品安全专项督学行动，每年4月和10月，组织辖区公办幼儿园成立督导小组，对挂牌的民办幼儿园开展实地督学指导，重点排查园区食堂的基础设施、管理制度、人员操作等14项内容，以督促学，共同提升食安管理水平。

集美区乐海幼儿园园长、乐海片区督学 吴晓青：下园区指导，我们就会发现有很多个性的问题，我们就会和他们一起交流，找出问题症结，一起找出行之有效的办法，取长补短，共同进步。

为了让督导问题整改到位，集美区教育局还利用教育督导综合管理平台，要求督导小组将发现的问题用文字、照片、表格等形式在系统上进行反馈，从而建立问题台账，之后系统会自动追踪问题整改。

集美区教育评估事务中心幼儿园挂牌督导工作负责人 陈建伟：以后我们督学发现的问题，怎么样更快速便捷去落实学校整改，再来利用大数据，去分析督导存在的问题，主要问题集中在哪些部分，为我们行政决策做一个提醒。