近日，集美区食安办组织辖区11所高校和3所中职中专的食品安全负责人，开展为期两周的食品安全互查行动，让学校之间互相分享好的经验做法，取长补短，进一步为高校师生舌尖安全保驾护航。

上午，在厦门医学院的食堂后厨，由厦门理工学院、华侨大学等三所学校代表以及执法人员组成的检查小组，逐一排查了食材进货到烹饪的全流程。在后厨的烹饪区，检查小组注意到食堂专门设置了“净菜间”。按照常规操作，学校食堂一般都会把已经切配好的食材，加盖密闭摆放在架子上，像这样独立设置一个净菜间，不仅能保障食材的新鲜程度，还能降低被污染的风险。

华侨大学后勤处工作人员 郭艳明：我们学校有净菜间吗？我们学校也有，但是规模和规范上比他们还要差一些，这个也是我们今后还要再进一步学习的地方。

有好的经验做法，也有需要改进完善的地方，检查小组发现食堂的留样管理不规范，只留了后厨自制的食品，而包子、馒头等这类半成品都没有进行留样，一旦发生食品安全事件，无法满足溯源检测条件。

执法人员：不管是配送还是你们自制的，都要进行留样，你这边重新补记录一下。

记者从集美区食安办了解到，从10月25日开始，他们组织辖区的11所高校和3所中职中专的食品安全负责人，开展为期两周的互查行动，采取高校代表和监管部门综合评分的方式，将最终检查的问题和分数通报给学校，并开展“回头看”督促落实问题整改。接下来，集美区食安办还将启动学校食堂食品安全专项抽检，将抽检18所学校食堂自制食品100批次，检测项目达到了17个。

集美区食安办秘书长 周志坚：学校互相学习，交流经验，取长补短，同时我们还引进了高校食品安全志愿者参与检查，让志愿者对学校的食品安全进行宣传发动，让学生吃得安心放心。