2015年9月，我市启动了国家食品安全示范城市创建工作，今年9月我市通过了省级初评，再过不久我市还将迎来国家食安委考评组的检查验收，这个月的《月月十五查餐厅》，市食安办推出了食安创城特别行动，组织执法人员突击检查多家餐饮企业，指导商家按照考评指标落实到位，以点带面推动和规范全市餐饮企业。

在集美湖豪生大酒店，执法人员对照国家食品安全示范城市创建考评内容，逐一检查了酒店的证照公示、人员管理以及场所消毒等内容，走进酒店后厨，冰箱食材生熟分开，操作人员规范佩戴口罩，餐饮具严格落实高温消毒，但在酒店的凉菜间，执法人员却发现紫外线灯的消毒记录存在缺漏。

杏林市场监管所二中队中队长 陈小梅：早上也有用，相当于准备中餐的凉菜，那你早上一般是几点过来操作，操作之前半个小时要做好消毒，你们这里也看不出来早上有消毒，有消毒一定要登记起来。

执法人员表示，凉菜间对场所的洁净度要求比较高，应该在使用前，用紫外线消毒灯消毒至少半小时，现场执法人员责令商家立即整改，按规范要求执行。

记者 乔丹：除了食品安全的各项操作规范之外，在餐厅的显眼位置，我们可以看到像这样的厉行节约，反对食品浪费，禁止非法野生动物交易这样的宣传标语，也是食安创城对于餐饮企业的一个要求，这也从侧面，提高了消费者对于食安创城的认知度，营造良好的食安创城氛围。

随后，执法人员来到集美世茂广场的喜茶饮品店，从现场检查情况来看，商家都能在显著位置公示证照、从业人员持证上岗，食材票证齐全；针对饮品店用水量大的特点，执法人员着重检查了后厨的过滤器，督促商家及时更换滤芯保证水的质量安全。

集美市场监管所一中队中队长 陈龙杰：一般我们这个滤芯是多久更换一次，像我们有很多种，像这种7FC是3个月换一次，还有除垢的滤芯，是6个月换一次，换完以后是有加贴标签，对，你要加个标签定期更换，不然用太久了水质就会变差。

记者了解到，今年9月我市食安创城工作通过了省级评定后，市场监管部门继续查缺补漏，通过联合执法、线上线下监管等多种方式，对餐饮企业普遍存在的健康证超期、索证索票不齐等问题加强监管，实现农贸市场、校园周边、小餐饮等重点场所全覆盖。

集美市场监管所一中队中队长 陈龙杰：通过人员分组定岗，同时错峰监管，以及组织多部门联合执法，对照食安创城的评审标准，逐家逐项的进行检查指导，全面开展网格化监管，守住食品安全底线，提高全市人民食品安全的满意度。