目前，集美区有15家定点隔离酒店，隔离人员总数超过3000人。为确保居住在酒店内的隔离人员的用餐安全，集美区市场监管局自9月中旬以来加大了督查力度。

上午10点多，记者随集美区市场监管人员来到杏林湾大酒店后厨，首先检查了烹饪区，监管人员发现，后厨工作人员按规范全程佩戴口罩，各项操作也都符合相关要求，但仍存在个别问题。

集美区市场监管人员VS酒店后厨负责人：这个外包装这个纸箱，按照我们的食品安全规范要求，这个纸箱要拆包，完了之后再放起来，这样也是为了防止食品交叉感染，好吧？（好，马上整改落实）

随后，监管人员来到后厨专门设置的打包取餐区检查，发现都能按要求配备菜品保温及消毒设施。监管人员还检查了食材的进货台账、索证索票情况、从业人员的体温检测记录等，总体情况良好。

据了解，9月以来，集美区市场监管局与每一家定点隔离酒店签订《疫情期间食品安全承诺书》，要求每日上报菜品审核，而且还通过打电话、现场督查等多种方式，持续强化对定点隔离酒店及向其供餐的集体用餐配送单位的食品安全监管工作。