下周就要中考了，为了做好2021年中考考点食品安全保障工作，近日，海沧区市场监管部门组织执法人员和第三方检测机构的工作人员，共同对学校食堂及校园周边餐饮服务单位开展食品安全排查。

海沧区市场监管局食品科工作人员 肖静：菜品的中心温度要达到70摄氏度以上，才能符合我们的食品安全要求，现在是85.6摄氏度。

在东孚中学食堂后厨，执法人员现场测量了刚出锅的菜品的中心温度，确保食材烧熟煮透。这个食堂有1770名师生用餐，食堂采用的是套餐式的分餐方式。为了防范食品安全风险，执法人员还提醒工作人员注意，煮熟的菜品要尽快食用。另外，执法人员还检查了后厨的留样冰箱，按照要求，学校食堂应该把每天提供的菜品，分装125克以上留样保存48小时。经过现场称量，留样菜品的克数全部符合要求。

随后，执法人员来到学校对面的“茶巢”饮品店，发现店内的制冰机没有配备用于清洗冰铲的消毒液，执法人员当即要求商家整改。另外，在这家饮品店的冰箱内，生鲜果蔬和预包装食品也混放在一起，存在交叉污染的风险。

海沧区市场监管局食品科工作人员 肖静：像水果生的放在一起，因为你有的是没有洗的，预包装食品放在一起，这样会比较整洁一点，不容易交叉污染。

此次检查中，市场监管部门还邀请了第三方检测机构，挑选了学校食堂和校园周边餐饮店内的45批次食材，检测食材的农残、重金属等指标。这45批次食材的检测结果全部合格。

海沧区市场监管局食品科工作人员 肖静：（检测）有问题的话，我们会紧急启动后处置，启动监督抽检，如果启动监督抽检还确定产品是存在问题，我们会及时采取立案调查，或者及时移送和追溯处置。