今天（5月21日），央视《新闻1+1》报道厦门餐饮业首批“食物银行”亮相，具体内容如下：

　　20日，厦门有9家特殊的银行揭牌。其实银行揭牌不是什么新鲜事儿，我们今天之所以关注它，是因为这里面存的不是钱，而是食物。这个银行的名字就叫食物银行，可能很多人都觉得非常的新鲜。我们来看一看，到底食物银行长什么样？

　　我们看这个食物银行首先是在哪儿开的，放大这个揭牌现场的牌匾右下角，领导单位写的是厦门市商务局，主办单位是厦门肯德基。我们来看最右侧的工作人员，他搬运货物的这样的一个储物箱上，贴着非常醒目的字样，上面写着“非卖品”。中间这个工作人员手里拿的往冰柜放的又是什么呢？我们再放大一下，仔细来看，上面写的是香骨鸡和华夫饼。这就是食物银行里放的东西，是“食物银行勤俭节约自取站”这样一个全称之下，我们所看到食物银行里面最重要的核心。大家可以通过自取的方式，然后分享在银行里放的这些食物，目的只有一个，就是减少浪费。听到这儿可能你会有很多的疑问，这到底能够放多少东西？这样的东西用什么样的方式可以被领走？什么样的人可以领取？带着这样的问题，我们就来走进在厦门的这9家食物银行。

　　20日上午，在福建厦门滨北肯德基餐厅，一台经过特殊涂装的冷冻冰柜在餐厅门口亮相，冰箱外观贴有“勤俭节约自取站”的标志，里面整齐码放着香骨鸡、辣翅、华夫饼等包装好的冷冻食品，这就是餐厅设立的食物银行。有需要的市民可以免费取用未售出的余量食品，不设门槛。

　　厦门肯德基工作人员：（放入食物银行的）有几种比较容易保存的品种，我们希望一端能够去为有需要的群众提供食物补充，另外一端希望余量的食物如何做到物尽其用，减少由食物浪费带来的问题。

　　特别的食物银行亮相后，不少途经的市民都在冰柜前停下脚步，向工作人员了解取用细节。厦门市思明区的环卫工人杨阿文在食物银行取走了一份辣翅。

　　厦门市思明区环卫工人 杨阿文：这是好事，不浪费，符合食品安全，这是干净的。我们和快递小哥在外面作业，还有快递小哥都可以拿一份品尝，这也是爱心的体现，给我们节约一点费用。

　　如何保障余量食品的安全，随即成为公众关注的问题。据介绍，餐厅将每天没有售出的余量食物放入食物银行，每份产品都会分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。冰柜的温度也保持在零下22℃至零下18℃之间，以确保食品安全。

　　厦门市民 刘女士：我觉得挺好的，首先它不浪费食物，这是最近国家也在提倡的。因为我们上班有时候也很忙，经常会忘记吃饭，然后会经过这里的话，我觉得有这样一个免费的食物也挺好的。还有我觉得可以帮助到一些环卫工人啊，像快递小哥、外卖小哥，可以给他们一份爱心。

　　这次肯德基有9家食物银行同时上线，分布在厦门6个区，根据实际情况还将继续扩大范围。餐饮业界人士认为，食物银行这一管理模式是餐饮行业解决食品浪费问题的创新思路。厦门市餐饮行业协会将组织餐饮会员单位，进行《反食品浪费法》相关内容的主题学习，继续引导厦门市餐饮企业推出更多创新举措，同时引导消费者切实减少食品浪费。

　　厦门市餐饮行业协会会长 贺迎芳：我们也一直不断地在引导消费者，餐桌上的文明要“光盘行动”，剩饭剩菜打包带回去。

　　事实上，从2020年下半年起，肯德基陆续在广州、深圳、佛山、福州、南京等地设立肯德基食物银行勤俭节约自取站，响应国家节约粮食的号召，厉行节约，践行新风尚。浙江杭州还开设粮食银行，从各地募集而来的可能被浪费的食物在这里被打包派送给困难家庭。

　　主持人：应该说减少粮食的浪费、食物的浪费或者献爱心的方式有很多很多，为什么要选择食物银行这样一个概念？接下来我们就请这个食物银行的领导单位的相关负责人来跟我们解释一下，我们要请出的是厦门市商务局的副局长陈跃进。陈局长，我们特别想了解你们在做这件事的初衷到底是什么？

　　厦门市商务局副局长 陈跃进：我们主要是基于三个方面的考虑。第一个是贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，以及贯彻新颁布的《反食品浪费法》这项法律，这是第一个实际行动；第二个，我们是想探索出一条在厉行节约，反对餐饮浪费这方面，能不能探索出一条新的路子来；第三个方面呢，厦门作为全国文明城市六连冠，我们也要彰显厦门在这方面的一个榜样的作用，一个示范的作用。主要是基于这三个方面的考虑。

　　主持人：但是我们也注意到了，在冰柜当中所存放的被叫做余量食物，您能不能再给我们详细解释一下什么叫做余量食物？更重要的是，这些余量食物如果今天不在这个食物银行，它会在哪儿？过去一般会用什么样的方式来处理？

　　厦门市商务局副局长 陈跃进：按照他们这个行业这个说法呢，所谓的这个余量的食物是指少量的临期，但是还没有过期的食物。他们这个临期呢，一般就是说他们已经生产制造出来，又还没卖出去，但是这个还属于安全的保质期内的，还可以食用的，主要是指这一种，一般是指企业比较少量的这一些食物。过去餐饮企业对这一部分食物基本上采用销毁，作为厨余垃圾去处理。

　　主持人：也就是说是临近了保质期，在安全的食用期间来提供给我们的？过去都是扔掉的，现在我们又想办法把它吃掉？这里面就会有一个问题了，从昨天到现在，这个冰柜放在那儿，然后大家也开始慢慢认识这个食物银行了，真的有人去领取吗？领取的这个人多不多？

　　厦门市商务局副局长 陈跃进：领取还是比较踊跃，其中有保安、环卫工人，还有其他的居民也都会积极领取。从这两天来看的话呢，基本上都能够按需领取，都领取完了。

　　主持人：您指的按需领取，是说大家首先领取的方式是非常自觉的？您一开始担不担心可能会出现比如说哄抢的情况，或者一人一天领取多次，甚至可能会出现组团儿领取多次的情况？

　　厦门市商务局副局长 陈跃进：从这两天的情况来看，都做到了有序领取，没有出现这种哄抢的情况。因为我们厦门市作为一个文明城市，市民的文明程度也比较高，文明素质比较高。第二个，我们预先跟商家也有探讨过，作为一个预判，看看采取一个什么样的方式来确保大家能够文明领取。接下来我们可能还会在这方面做一些探讨，比如说规定来领取的人员呢，一天每人能够领取多少份，采取比如说他来的话要进行扫码，采用实名制的方式，便于将来有一个追溯。所以我们接下去还会在这方面做一些探讨，把这方面更完善起来。

　　主持人：这样的一个新鲜事物，还是希望能够在管理上更多的升级，当然也会面临未来到底在范围上会不会进行更多的拓展。现在可能是一些即食食物，接下来会不会延伸到其他的一些食品？

　　厦门市商务局副局长 陈跃进：我们会在总结经验的基础上，再探讨其他的，比如说从肯德基，像这种快餐店的这种能不能延伸到其他的餐饮企业，比如说那些自助餐，这个我们都在进一步的研究探讨。