腌桃子、腌油柑，相信这些是不少市民朋友夏天爱吃的腌制美味，不知道大家发现没有，最近这些美味已经悄悄上市了，让我们跟着记者去看一看。

在八市的几个水果摊上，可以看到桃子、油柑等水果被盛放在塑料盆内，里头还浸着汁水，店家介绍，这些都是他们花了四五个小时腌制出来的。

摊贩：他有酸梅粉、盐巴，冰糖下去放的一起洗的，冰糖水再腌一下，这个（再）经过盐巴下去，能够消一点毒，吃起来也能够爽口，脆。

店家说，在这些腌制水果中，腌桃子的销量最好。虽然现在的价格并不算便宜，但不少经过的市民还是会买上一些，抢先品尝上这一口夏天的味道。

市民：老厦门人好像从小都喜欢吃这个腌桃子。

市民：我天天来买这个桃子，新鲜又好吃。

市民：因为它用盐水泡了也有消毒了，就可以直接吃了。

虽然酸甜爽口，惹人喜爱，但食安专家也提醒市民，腌制的水果盐分含量高，市民食用一定要注意适量。

市食品药品质量检验研究院主任技师 骆和东：在水果腌制过程中，通常会加入大量食盐，盐分摄入含量过高，会增加高血压的风险，增加肾脏的负担，我建议一个就是要适量，另一个就是不要长期食用，食用前，最好用温开水或者凉开水淘洗一下。