餐饮行业既要求新求变，也要保留人工点餐等“传统项目”。近日，市商务局出台《关于做好2021年餐饮业有关工作的通知》，明确了我市鼓励和促进餐饮业发展的政策方向。

推动餐饮服务单位联营合作

市商务局将全链条鼓励拓展经营，大力度支持餐饮促销。《通知》提到，我市将从政策红利的层面，发挥行业协会的作用，鼓励行业求新求变，包括推动餐饮服务单位联营合作、连锁经营，建设中央厨房，到新开发区域、餐饮网点薄弱区域开设新店。

同时，鼓励行业投入到“新模式”的探索中，开发多时段、多场景经营模式，动员餐饮服务单位开设“云上餐厅”，加强与互联网订餐平台合作，推动“中央厨房+线下配送”“不见面”“无接触”配送等新经营模式。

奖励限上餐饮企业增收

值得一提的是，我市还将奖励限上餐饮企业增收，对达到当年市限上餐饮营业额增幅目标的餐饮企业，给予相应奖励。

此外，我市还将支持行业协会或本地主流媒体组织举办各类符合主题的餐饮消费促进活动，支持限上餐饮企业(单位)在春节、五一、国庆等节庆期间，通过支付宝、微信、银联、自营等线上平台向市民、游客、留厦人员发放购物消费券，对消费券商家优惠让利部分给予补助。

据悉，今年我市还将为老人增便利作为精细服务提升的重要内容之一。《通知》指出，餐饮服务单位要充分考虑老年消费者的需求，提供简便易行、符合老年人特点的服务方式，保留人工点餐、现金结算等服务，便利老年人消费。