近日，据媒体曝光，福州两家销量排名靠前的粥铺存在“将顾客吃剩排骨回收熬粥”“徒手捏碎皮蛋”等卫生问题，引发网络热议。记者17日从福州市市场监管部门获悉，涉事门店确存卫生问题，目前均已被责令整改，福州市将对全市涉事粥铺线下实体店进行严格检查。

据媒体报道，位于福建福州的曼玲粥店宝龙分店，多名员工在未洗手情况下徒手抓取食材，甚至将顾客吃剩排骨捞出回收，重新熬制，卫生状况堪忧。而在另一家三米粥铺温泉店内，店员无须办理健康证，徒手分拣榨菜、捏碎皮蛋为皮蛋瘦肉粥备料。

值得一提的是，涉事两家餐饮企业均为外卖平台上的“网红粥铺”，在全国拥有超千家门店，是行业的头部企业。事件曝光后，引起广泛关注。

3月15日晚，曼玲粥店在其官方微信公众号发布声明称，已关停涉事门店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况，并在线上线下全面排查全国所有门店卫生、食品安全问题。

记者从福州市市场监管部门了解到，3月15日，台江区市场监督管理局执法人员已对曼玲粥店福州宝龙店开展突击检查执法，经调查发现，该餐饮店后厨卫生较差，熟食暴露在空气中，且部分食材直接放在地上，部分员工无法提供健康证。执法人员现场已开具责令整改通知书，之后还将随机抽查，对于未整改的问题进行处罚。

对于同样存在问题的三米粥铺温泉店，鼓楼区市场监管局执法人员介绍，经检查，该店存在场所环境不整洁、熟食容器落地存放、垃圾桶未加盖、冷藏设备内食品原料未加盖等问题，执法人员已开具责令改正通知书，并通知外卖平台对其下架处理。

福州市市场监管部门相关负责人表示，为防止类似情况发生，已要求订餐平台向市场监管部门报送涉事品牌福州其他分店名单，开展线上线下结合的逐一核查，同时立即发出通知，对全市涉事粥铺线下实体店进行严格检查，一经发现违法违规行为，立即下架并严肃查处餐饮商户。

“目前，我们还在‘e福州’App上增设‘网络餐饮e治理’公众举报入口，欢迎市民对食品卫生问题进行举报，一旦查证属实并立案查处后，举报人可获得奖励。”福州市市场监管局应急宣传处副处长游振云表示。