厦门是粮食纯销区，我市积极鼓励粮食企业调好粮，把好调运粮食质量关，同时做好粮食储备工作，全力保障“米袋子”。

厦门储备粮集团好年东有限公司检测员 朱泽文：我们入库要求要先检验的嘛，达到我们合同要求以后，我们才允许入库。那这次来的大米是哪里的？这次大米是那个东北那边。

随着一批待加工大米抵达仓库，检测员朱泽文开始了今天的工作。朱泽文告诉我们，所有入场的原料都要进行重金属、碎米、水分的检测。其中，重金属的检测尤为重要。国家有明确规定，农药残留、重金属超标等粮食，不得作为食用用途销售。朱泽文把样品研磨成粉末，再放入专业仪器进行检测，15分钟后，检测结果出炉。

厦门储备粮集团好年东有限公司检测员 朱泽文：这批货测出来的重金属结果是每公斤0.05毫克。国家对于重金属把控是非常严格的，它的要求是（不超过）每公斤0.2毫克，对于超出的那种产品，我们是拒收的，不能进入口粮市场。

经过检测，上午进场的原料符合要求，它们被暂时运进仓库里储存，等待进一步加工。

厦门储备粮集团好年东有限公司仓管员 洪剑河：我看这边有好多种大米？大部分的话是东北三省，然后还有江西、安徽、江苏、湖南、湖北，主要是国内的产区有这几块。我们也会进口一些，比如说泰国啊、越南啊。这些地方的大米进来，来丰富我们的品种。

仓管员洪剑河每天都要来这里巡查，确保原料在低于28度以下的恒温环境中。

厦门储备粮集团好年东有限公司仓管员 洪剑河：如果温度过高的话，我们这边会开启空调，如果是湿度过高的话，我们会开启除湿，因为这个粮食是活性的，我们控制它的温度还有湿度，主要是延缓它退化的过程，保持它的口感。

而在生产车间里，现代化加工设备高速运转，对大米进行抛光、色选、分级处理，之后这些大米就将装包进入市场。厦门储备粮集团好年东有限公司是我市主要的粮食加工企业之一。公司负责人介绍，根据市场需求，他们每天的出货量在80-100吨左右，实际上他们的日处理能力能达到350吨左右。在做好日常供应保障的基础上，他们还做好应急准备。

厦门储备粮集团好年东有限公司副总经理 王志全：一旦市政府或者有其他的自然原因启动应急，我们就会连着最近的储备库，在三个小时之内可以达到，从稻谷变成大米送上餐桌，然后保证每一个市民的口粮安全。

在鼓励企业调好粮，做好生产的同时，我市也加大粮库基础设施的建设，开展科技保粮攻关。翔安中心粮库运用充氮气调储藏等技术，延缓储粮品质下降速率，抑制储粮虫霉发展和危害，同时还配备了智慧粮库综合控制管理系统。

市翔安储备粮管理有限公司总经理 庄波：可以通过我们系统平台，对功能模块直接点击，直接控制到单仓的某个窗户或者哪台设备，这个系统的综合应用可以延缓储粮品质下降，确保储粮的在库宜存率达100%。

据介绍，目前我市的应急成品粮，可以达到保障厦门市场供应十五天以上的要求。

市发改委副主任 张伟生：到了三月份的话，我们整个储备（粮）规模可以达到32.3（万吨）的规模，就能够满足我们这个销区六个月的销量。我们坚决扛起这个粮食安全的政治责任，早计划、早部署、早落实，目前整个厦门粮食市场，应该是供给充裕、品种丰富、价格平稳。