在台湾，过春节同样少不了一桌桌丰盛的年菜，吃的是团圆的味道，寄托着对新一年红红火火的美好期盼。从今天起，我们推出系列报道《台湾年味*，一起隔屏尝鲜台湾的经典年菜，感受浓浓的春节气氛，和一道道家乡菜里的乡愁和乡情。今天的第一集，我们就从闽台名菜佛跳墙"吃"起。

大锅里满满的料，趁着大火不断翻搅，逼出食材精华，装盘后香味瞬间冲上来，整锅汤头，呈现微微金黄色泽，看了让人食指大动，这就是平价版的佛跳墙。

记者vs.台湾民众：料很实在料又多，量又够足够，而且又小小一碗，刚好小家庭很适合。它们的料怎么样？不错啊很好啊，真材实料。便宜吗？很便宜。

在民众印象中，佛跳墙就是昂贵高价的年菜，但这家台湾业者连续5年推出平价佛跳墙，就是要让大家开心过年。

台湾平价年菜店老板 李西东：过年的重头戏佛跳墙，我希望让所有消费者，可以买到新鲜便宜又好吃，特殊口味的佛跳墙。

店里的药膳猪脚也是招牌，好吃的秘诀在于独门工法，老板说往年准备六百份，都还不够卖。

台湾平价年菜店老板 李西东：最后一道做法就是说，我们是用冷泡猪脚，先卤好之后放冷，再泡中药跟绍兴酒。

除了佛跳墙与猪脚，其他年菜全部只卖100元新台币，一桌十道菜也只要一千多元新台币。因为省钱又好料，平价版年菜是不少家庭围炉的选择，相当紧俏。

台湾民众：凌晨五点就来，抽号码牌然后等到，大概八点才排到我。然后到我的时候，其实很多菜都被抢光了，所以要来真是要，很早很早就要来抢买了。而且不能够跑掉，会很快就没有了。

虽然近年部分食材价格上涨，但老板夸口，同样的菜色没涨价，也不会因为成本变高，削减份量。

台湾平价年菜店老板 李西东：因为我本身是做鱼丸的，年菜因为是一年一次而已，所以说第一每一年的过年，都让我们的消费者民众，能够买到便宜又大碗、新鲜。

隐身在台中南屯的便当店，也有平价年菜。打开蒸笼，摆满一盅盅佛跳墙，不要看它容器小，用料却是相当扎实，排骨酥、笋片、猪肚、蛤蜊、鹌鹑蛋等等，一共有8种食材。

台湾便当店业者：材料我们是采用最新鲜，以平价（销售），一般消费者可以，消费得起的那种价位。

不同于一般的佛跳墙，他们用清蒸方式烹煮，汤头清澈，更能吃到食材原味鲜甜。

台湾民众：每一年都会过来，连公司的加班菜，也都是来这边订的。

热炒、白斩鸡肉，黄昏市场熟食料理也是人气爆棚，许多人都赶来买好料，给这个春节的餐桌加菜。

台湾热炒年菜摊老板娘：都是小家庭，所以大家都是采单点的方式，有的人回去乡下的话，就比较会订整桌的。

市场里百元新台币的年菜，接地气又充满人情味，但业者希望客人买回家，不用花大钱就能够轻松围炉，过个省钱又实在的新年。