有一位武汉姑娘来到台湾，吃不惯清淡口味，想念老家的早餐红油牛肉面。于是，她在台湾卖起武汉口味的牛肉面，辣气冲天的滋味不仅抚慰乡愁，也征服了台湾民众的味蕾。

现场：红烧牛肉面，中辣。好。

午餐时刻，小小面馆牛气冲天，大家就冲着这一碗红烧牛肉面。

台湾民众 王先生：我吃过太多的牛肉面了，不过，这家是我常常流连忘返的地方，它这个辣是香香辣辣的，就是令人很回味无穷，就是暖暖的，很过瘾。

端出这碗牛肉面的老板娘徐瑛菑老家在武汉，她说，武汉的一天就是从一碗牛油饱满的牛肉面开始。

台湾牛肉面店负责人 徐瑛菑：一早去吃牛肉面的，是属于一些做工的（人），他们要一早地去上工嘛，吃得饱饱的，一餐大大碗的牛肉面让他们觉得，今天我一天很有力气干活，有一层红红的油，红通通的油，他们吃起来那是一种满足感。

徐瑛菑坚持的还有牛肉面上头那一层辣油，为了这一味，她特地回武汉拜师，到名店当了一周学徒。

台湾牛肉面店负责人 徐瑛菑：牛油是很重要的，牛油辣椒也是很重要的，它是灵魂啊，像我们台湾的话，他会看你的牛肉大不大块，在（武汉）那边的时候，他们不是看你的牛肉大不大块，他们要看你的卤水，那个中药料包香不香，然后就是你的辣椒油。

以牛油为主体，慢火熬炼专属辣油，成为经营牛肉面馆的超级基本功，也征服了台湾民众的味蕾。