距离今年除夕夜还有一个多月，我市各家酒店、餐厅的年夜饭预定就已经非常热络。在疫情防控的背景下，不少酒店、餐厅也做好相应的防疫措施安排，在年夜饭的出品和服务上“下功夫”，一起去看看。

研究菜品：（一个碟子还是两个碟子？）两个！

在湖滨南路这家餐厅厨房里，主厨郑海强正在和同事研究今年年夜饭的菜品。目前，餐厅年夜饭的包厢已经全部被预定，针对今年的疫情防控形势，这些天，郑海强和团队也在抓进时间，对年夜饭菜品进行分盘设计。

餐厅主厨 郑海强：疫情之前（菜品）大份上的，我们这次也进行重新包装，都会把所有菜品进行一个分餐制。

记者在餐厅也看到，餐桌每个餐位上，都放置两双筷子，多的一双筷子让客人作为公筷使用。餐厅负责人介绍，除了现场用餐，针对今年的年夜饭市场，他们也有“多留一手”，推出了外卖服务。

餐饮从业者 甘月梅：提供了一些外送的服务，除夕夜这一天，我们有提前有备很多年夜饭，客户一个电话，我们可以把整桌菜送到家里，缩小与人交流的空间就更安全。

记者了解到，目前不少酒店、餐厅的年夜饭包厢预定已满，平均预定量超过了七成。另外，考虑到今年疫情情况，各家餐厅在预定订金等方面，也做出了人性化调整。

酒店餐饮总监 余瑞相：现在就比较灵活，现在客人有预定的话，我们还是会正常收取订金，如果真的是说到时候客人有什么特殊的一些变化，我们是可以做到给客人去退的。