在餐饮市场快速发展的时代，有台湾厨师偏爱传统滋味。台湾厨师曾绍文的爷爷师承福州的百年老店--聚春园，其烹饪的经典年菜，受到不少饕客的喜爱。如今第三代接管餐厅，汇聚大江南北的名菜，希望能把经典口味继续留在台湾。

台湾厨师 曾绍文：佛跳墙最主要是工序很多，包括了炸、卤、蒸，还有烫水这几道繁杂的工序，每一种工序都要分开来做。

主厨曾绍文和弟弟曾绍威一起经营餐馆，兄弟俩最擅长的是福州料理。在厨房设备进步的时代，他们却专走老路，压轴年菜佛跳墙依循最传统的方式烹煮。

三个锅炉同时开火，又炸又炖，山珍海味按部就班，分开下锅。起锅后，食材层层堆栈入盅，上下夹击煨出鲜美上汤。

台湾厨师 曾绍文：蛋类来讲，我们是用鹌鹑蛋，大陆那边是用鸽子蛋。

尽力保持原创口味，食材因地制宜，曾家兄弟的手艺传自祖籍福州的爷爷曾道政。老爷爷曾经在上海经营西餐厅，赴台后担任蒋经国的厨师。他行遍大陆各省，厨艺启蒙之处就在福州百年老店--聚春园。

台湾厨师 曾绍威：我阿公很小以前，就是在那个聚春园，就是佛跳墙的发源地有待过，我们就透过当地的一些机关，请他们帮我们联络聚春园，他当初有请第十三代，跟第十四代佛跳墙的传人，来跟我们做交流。

曾绍威好几次回到福州，探访爷爷最初学厨的城市，和当地厨师交流厨艺，当初开起这间餐馆。爷爷把一生所学传给他们，如今曾家兄弟在台湾守着传统滋味，还原经典菜肴，把家族的经典料理代代相传。