在今年的《月月十五查餐厅》行动中，市食安办根据前期网友投票留言，目前已经对22家餐饮服务单位开展了突击检查，发现了不少问题，并当场责令整改。那么，这些被检查过的餐饮服务单位整改情况如何？今天的《月月十五查餐厅》，执法人员开展了年度检查“回头看”，一起去检查现场看一下。

位于白鹭洲附近的舒友海鲜大酒楼，主要承办大型的宴席和聚餐。根据相关要求，餐饮服务单位如果提供100人以上的聚餐服务，必须要将所有的菜品进行留样，并做好留样记录，记录留样菜品的名称、克数、时间等信息。在上次的检查中，执法人员发现，酒楼工作人员在留样记录方面做得不规范，没有详细记录留样菜品的名称。这一次的检查，执法人员发现酒楼工作人员已经完善了留样记录。

执法人员和酒楼工作人员：就是留样有什么菜品，详见菜单，菜单都在里面，我们有跟（菜单）。去年我们是没有跟这个菜单，你定期写满了以后，写满完了我把，比如说这张有30个菜单，我就订30个菜单，然后存档，重新再拿一张。

食品留样记录整改到位了，但在这次检查中，执法人员又发现酒楼后厨的刺身房操作专间，没有制定紫外线灯的消毒记录。

思明区筼筜市场监管所中队长 陈茂帝：你有没有紫外线灯的（记录） 紫外线灯的没有，你下次可以加一个紫外线消毒灯（的记录）。因为专间对我们来讲是一个洁净区域，紫外线是对空气及表面的消毒。

在万象城一楼的奈雪的茶，先前的检查中，曾发现后厨地板湿滑、操作间货架摆放杂物等问题，在这次的检查中，相关问题已经整改了。

思明区梧村市场监管所副所长 陈宏伟：原来这个架子比较多东西堆着，堆得不是很整齐，现在已经清掉了。

执法人员还检查了门店后厨制作面包的食品添加剂。按照要求，食品添加剂要制定专人专柜专锁的保管制度，在此次的检查中，执法人员发现这里的食品添加剂保存专柜没有及时上锁。

思明区梧村市场监管所副所长 陈宏伟：（食品）添加剂，没用就锁起来，钥匙收起来。

思明区梧村市场监管所副所长 陈宏伟：我们担心如果没有及时上锁，有人在使用或者拿错，有点别的问题。所以添加剂这方面我们是从严管理。

检查中，第三方检测机构还挑选了两家餐饮服务单位的部分食材，进行农残和药残的快速检测，检测结果都符合相关要求。

区人大代表 谢志强：总体感觉就是，材料能溯源，过程有管理制度，规范操作，安全是有保障的。相信这个我们的社会在食品这方面，肯定做的会更好。

据了解，截至目前《月月十五查餐厅》行动已经开展了2年多的时间，除了按照创建国家食品安全示范城市对餐饮业的要求，严格落实检查之外，在今年的检查行动中，执法人员还增加了线上网友的互动以，并结合大数据分析，对消费者关注的餐厅开展重点检查，确保食品安全的监管方向和消费者所关注的一致性。

市市场监管局食品药品安全协调与督查处副处长 刘伟程：通过这档节目，他们（餐饮企业）更加注重餐饮业的质量安全管理，另外一方面就是群众对我们的食品安全也更有信心，我们的群众满意度从创城之前到现在已经提升了20多个百分点，提升到了85%以上。