在福建平潭，有台商引进了全身雪白的白玉蜗牛，除了发展餐饮市场之外，也结合当地旅游资源，希望复制台湾观光工厂的模式，将蜗牛产业的触角，延伸到更多元的领域。

在福建，一道充满法式风味的料理，日益走俏。

顾客：鲍鱼的那种口感，但是比鲍鱼更加Q弹一点。

优质口感的蜗牛，有"陆地鲍鱼"的美称，而台湾就是蜗牛的重要产地之一，有业者将蜗牛引进福建，也带来特殊的台湾风味。

餐厅业者：椒盐玉螺，现在的动作是把那个，九层塔炸提香提味，这是台湾人最喜欢的，这个特殊辛香料。

传统的法式焗烤料理，用浓郁的起司，搭配Q弹的白玉蜗牛，再加上香脆的吐司条。

蜗牛产业经营者 廖朝龙：它这个口感，它会把这个蒜香的油腻，利用吐司，它会去结合。

这家餐厅的老板廖朝龙，最早在台湾从事蜗牛养殖产业，并逐渐发展出完整的产业链，包括餐饮、观光、教育。

现场：待会先帮您使用化妆水，湿敷一下，那可能刚开始的时候，有点黏黏的，那是正常的现象。

他还与台湾的大学合作，萃取蜗牛原液，并运用在化妆品上。

蜗牛产业经营者 廖朝龙：我们把它精加工，做成生物科技，蜗牛的产值会跳升10倍到20倍。

小小一只蜗牛，在台湾可以带动数十亿新台币的商机，养殖团队到福建首先要克服的，就是气候和环境差异。

蜗牛产业经营者 廖朝龙：目前这一块就是做，我们高经济作物的，蜗牛的部分，我们这边会再设置一个温室大棚。

他们把第一站选在福建，打造蜗牛餐厅和展示中心，脚踏实地，一步步缓慢前进，期待能把台湾的精致农业带到不同城市，落地深耕。