冬季来临，热辣爽口的烤鱼是暖胃又暖心的好滋味。在大陆经营餐饮业多年的台商逄立宏就将重庆烤鱼带到了台湾。这道烤鱼融合了腌、烤、涮多种烹煮技法，带着浓厚椒麻香味，成功征服台湾食客的味蕾。

淋上滚烫热油，辣椒瞬间爆发出热辣香气，烤鱼在浓郁汤汁中也更显诱人。

食客：（大陆）那边烤鱼不一样，我们烤鱼下面有冷盘，有很多种小菜，这边改良，比较适合台湾的吃法。

这道烤鱼料理源自重庆，融合了腌、烤、涮等多种烹饪方式，口感外酥里嫩。引进初期，烤鱼店负责人逄立宏就将麻辣过瘾的重庆风味稍作改良，变成更接地气的鲜香滋味，在台湾冬季料理中争得一席之地，俘获无数食客的心。

烤鱼店负责人 逄立宏：鱼稍微煮个十到十五分钟，让它入味，因为我们的鱼，它跟一般的鱼不一样，它肉不会煮一煮就散掉，我们这是紧实Q弹的。

一道重庆烤鱼跨越海峡，从舌尖到心头，在寒冷冬季温暖台湾食客。逄立宏希望，能为台湾带去更多大陆美食，用中华好滋味牵动两岸食客的心。

烤鱼店负责人 逄立宏：我们在大陆，我们也会到处吃，看哪一样比较好吃，我们就想办法带回来，有办法学回来，收盘子的时候你看都只剩鱼骨头了，你就会觉得煮出来是有价值的。