厦门新店镇澳头社区:渔港小镇闯出了餐饮大王

东南网 2020-11-24 10:58:34

2020-11-24 10:58:34

东南网11月23日讯澳头社区位于厦门市翔安区新店镇。近年来,随着厦门跨岛发展,东海域综合治理推进,澳头社区共征地533亩,海域退养500多亩,以蒋重庆为代表的渔民退耕退养、“洗脚上岸”,生活发生了根本性变化,青年渔民很多选择了外出打工,年老的留守乡土,何去何从曾一度彷徨。

在澳头成为厦门首批“美丽乡村”示范点后,澳头人围绕海港文化、海防文化、海鲜文化和侨乡文化底蕴,巧打“侨乡牌”,念好“三海经”,把曾经荒落的小渔村打造成了“闽南最美海港侨村”,成为返乡青年创业的新热土。

父子返乡创业成佳话

天刚微微亮,68岁的澳头人蒋重庆早已等候在海边,准备挑选刚到的新鲜鱼货。“这段时间虾菇排的个头特别大,是很多食客的最爱,早点来,能挑到更多好货。”老蒋说。

打了一辈子鱼的老蒋,如今和儿子在家乡开起了海鲜餐馆,每天三四百斤的各类生猛海鲜,每一只都是自己亲手挑。“别人挑我不放心,膏蟹够不够饱满,是不是野生的,我一眼望过去就知道。”

怀远湖畔,湖水静静地流淌。临湖的“六和居”药膳海鲜铺里,蒋海堂开始了一天的忙碌,“每天起码要接待三四十桌客人,周末基本都在100多桌,忙得团团转”。

靠海吃海的澳头,海鲜不是稀罕物,吸引省内外客人的,是家里祖传的海鲜药膳,作为厦门著名的非物质文化遗产蒋氏海鲜药膳的第六代传人,蒋海堂把更多不同的中医用药和海鲜结合。他说:“新时期食客的口味一直在改变,要做更多的尝试。”

山乡巨变倦鸟盼归林

回首几年前,苦涩和心酸常涌上蒋海堂心头。“父亲打了一辈子鱼,突然上岸了还真不习惯。”父子俩外出闯荡,父亲到周边打工,读完书的蒋海堂在福州一家餐饮管理公司工作,备尝生活艰辛。

美丽乡村建设启动后,古老的渔村山海巨变,昔日污水横流、猪粪随处可见的空杂地被整洁的环境替代,900吨垃圾杳无踪迹,90%以上的居民自发清洁,房前屋后的家园焕然一新,村里的池塘、海景、古树、古厝及历史遗迹都纳入全面保护,本土三笔文化馆入驻,文创产业兴起,社区书院传来琅琅书声,共同缔造让古老渔村真正看得见山,望得见水,记得住乡愁……

干净整洁宽敞的村道,绿树荫浓环绕的怀远湖,望着眼前的一切,蒋氏父子坐不住了。“走,回乡创业去!”父亲坚定地说。

以祖传的300多年历史的古厝为根基,父子俩潜下心来,打造了一个海鲜文化盛宴平台,也成就了父子双双回乡创业的佳话。如今的六和居,早已成为名声在外、年纳税10多万元的本土海鲜大王。四方食客慕名而来,成为当地着力打造的海鲜文化第一品牌。

带领村民共同富裕

“今天上午,厦门时代空间创意工作室又过来租赁我们社区老宅,准备做策展工作室;岛内一位知名收藏家不久前已经租了一栋,正在改造,将作为珍贵收藏品的展示空间。”澳头社区党支部书记苏勇跃介绍说, 今天的澳头,已经成为文创、旅游相结合的周末出行最佳目的地。一栋栋老宅或化身文创空间,或改造为美伦民宿。每年秋天,“北欧当代艺术文化季”在这里召开,来自瑞典、丹麦的北欧艺术家群体来此自由创作,展示作品,古老的渔港小镇,东西方文化在这里交融、汇聚。

“当然,领着村民共同富裕的,首推还是我们的海鲜馆。”苏勇跃说,伴随文化文创产业、海鲜餐饮产业、乡村民宿产业等相继崛起,吸引了包括六和居、舟一美食文化空间、大厝宅等15家海鲜餐饮业品牌入驻,其中10家为像蒋海堂这样的返乡青年回家乡创办,每年营业额超9000万元,带动300多人转产就业。

大厝宅的倌夫菜(土菜)、663的“妈妈的味道”、六和居的海鲜药膳、舟一的观福系列美食,都极具特色,远近闻名。澳头的众多海鲜馆打造的一店一品鲜明特色,呈现出美食与文化碰撞的盛况,而其他产业也被带动起来蓬勃发展——

古厝修缮一新,将之打造成村史馆、澳头文学馆、闽侨文史馆等,将古厝保护与地方特色文化发展相融合;引入文创艺术馆,建成包括超旷美术馆、容美术馆、北欧当代艺术中心等平台,古老与现代的多元融合,给澳头带来了新的生机,注入了强劲动力;出台《澳头民宿管理办法》,引入社会资本投资1250万元建设民宿,已有澳海一号、乌石厝民宿、酒肆诗宿、雨巷等9家民宿入驻运营,满足市民游客的不同需求。

依托传统渔业的转型升级,加上新兴业态的融合发展,澳头闯出了一条“海洋文化+艺术科创”的乡村旅游特色品牌发展之路,实现了一二三产业融合发展。“截至目前,社区乡村旅游累计接待游客87万余人次,旅游收入约1.74亿元,走上了奔小康的康庄大道。”苏勇跃自豪地说。

打开看厦门APP获得更多精彩资讯