在厦门，不论是本地市民还是外地游客，海鲜可以说是一道必不可少的美味。接下来就跟着记者熊伟的步伐，去了解一下海鲜在厦门有多受欢迎。

记者 熊伟：作为一个滨海城市，在厦门每家每户的餐桌上都有一道美味，就是海鲜。我们今天就来到了厦门本地的老牌海鲜市场八市，据说这里是海鲜的博物馆，因为它的数量和品种都很多，我们今天就来这里见识一下。

海鲜摊主：本地最好的就是大头鱼。（大头鱼是哪个？就是这个啊？）还有叶子鱼，还有海门岛的小黄鱼（叶子鱼是哪个？）。这个。

海鲜摊主：（这个海胆要怎么吃啊？）蒸蛋。（这个东西不多得吧？我看整个八市没几家有）多，一个月有两天有，初一十五有。

海鲜摊主：这个有的叫八爪鱼，有的叫章鱼。（这个呢？）刺鳗。

鱼、虾、蟹，八市琳琅满目的海鲜让人大饱眼福，这么多海鲜该怎么挑选呢？别着急，卖海鲜的摊主们都替你想好了。在这个摊位上，商家把每种虾蛄的特点都标出来了，比如这个品种的虾蛄，它的特点就是肉多，像这个品种的虾蛄，它的特点就是有膏。

每天丰富的海鲜品种、熙熙攘攘的顾客，让八市被打上了海鲜的烙印，也成为厦门人舌尖上的“海鲜宝地”。

市民：（为什么要到这边来买海鲜呢？）这边海鲜多。

市民：（在这买了很多年了吧？）很多年了，六七十年了，小时候就住在这边了。

爱吃海鲜的厦门人，可不止在八市看得到。一些爱吃海鲜的厦门人，还把爱好变成了事业。

海鲜餐厅老板 李晓美：就想说做海鲜的话，就比较有海鲜吃，当时就想着说，做这个行业不管是吃工作餐也好，都是有海鲜的。

从小爱吃海鲜的李晓美，开了一间海鲜餐厅，每天买海鲜、做海鲜、吃海鲜，满足自己味蕾的同时，用心做的海鲜也吸引了不少顾客。这几年，她的生意很不错，明年就要计划开分店了。

海鲜餐厅老板 李晓美：其实厦门开我们这种海鲜店是很多的，但是为什么市场都是还不错，就是因为大家还是喜欢吃海鲜比较多，所以不管是你开多少家，其实海鲜对大家来说都不会腻，只会说更喜欢。

记者 熊伟：对于不少厦门人来说，海鲜成了生活中必不可少的美味之一，而对于厦门这座城市来说，海鲜也成为了不小的产业，这里是夏商国际水产交易中心，是厦门最大的海鲜集散地，这里的海鲜除了保障本地供应之外，它的辐射面达到了全国多个国家。

海鲜经销商：（这个虾是从哪里来的？）印尼。（印尼过来的，这个皮皮虾，这么大）比方像这种菜蟹，菲律宾菜蟹。（这是菲律宾的，还有呢？）还有帝王蟹，俄罗斯的，还有澳洲龙虾。

海鲜经销商：这个越南的（这个是龙虾是吗？）对。（这个越南的龙虾有什么特点，有什么不一样吗？）价格比较实惠，销量很大的。（这是墨西哥的龙虾）对。（这个就很大只了 这个是什么？）菲律宾花龙。（菲律宾的花龙，也是龙虾？）对。

如今的夏商国际水产交易中心已经有上千家海鲜商户，线上线下年交易总额超百亿元，这里成为了福建最大的活鲜交易场所。对于厦门来说，海鲜已经成为了支撑厦门海洋经济发展的产业之一。如今，厦门已是全国14个海洋经济发展示范区之一，也是我国东南沿海重要的鲜活水产品进口口岸，全球的海鲜从这里流向全国人民的餐桌。