经过前期网友的投票留言，市食安办邀请了同安区政协委员和市民代表，一起走进同安区，突击检查了网友投票率最高的两家海鲜餐厅，总体情况较好，但也发现了不少食品安全隐患。

位于同安后田社区的“371煎蟹馆”是一家热门海鲜餐厅，在餐厅后厨，执法人员发现早上刚进货的食材，没有经过粗加工就直接进入后厨烹饪区域，存在食品安全隐患，另外，部分食材也没有按照分区、分类的要求存放，容易受到二次污染。

同安区市场监管局工作人员 叶子欢：少了一个区域，验货收货的区域，我们刚一进来的食材，是不能直接进后厨的，这边还有一些地瓜马铃薯，存放在水池下面，这明显不是它应该存放的区域，我们还是要分区进行摆放。

另外，按照相关要求，餐厅后厨的砧板和刀具，要采取分色管理制度，就是用不同颜色的砧板和刀具来切配不同类别的食材，以保证食材在加工中不会产生交叉污染。但在餐厅后厨，执法人员发现，水池边上的两个砧板和几把刀具，都没有张贴明显的分色管理标志，刀具的清洁程度也不够理想。

同安区市场监管局工作人员 叶子欢：这几个砧板也都没有做一个标识的区分，还有刀具平时清洁的还不是很到位，摆放位置，绝对不能这样摆放，你看这边缝缝（很脏）更重要的是区分，你这边要做一些标记，没有做一个区分，可能会使用错刀具，对我们食品加工的前期就埋下了风险隐患在里面。

除了后厨管理不到位之外，这家餐厅食材储存仓库，还存在食材和杂物混放、没有设置防蝇、防尘、防鼠的三防设施等问题，针对这些问题，执法人员也现场责令商家进行整改。

同安区市场监管局执法人员 叶子欢：食材落地摆放，没有进行三防设施，整个密封、加盖，都落实不到位，后期就需要你找个比较大的场所，把工具类放在杂物间，食品的要按照规定，离墙离地10厘米。

随后，执法人员还检查了同样位于后田社区的欢喜号大排档，执法人员发现，餐厅门口摆放着十多箱饮料，没有按照避光阴凉的储存条件进行存放。

同安区市场监管局工作人员 叶子欢：我们的饮料摆在冰箱里可以，但是这边有可能阳光直射进来，找一个阴凉处，避免阳光直射。

随后，执法人员还重点检查了餐厅后厨的食材存储、餐具清洗消毒等情况，执法人员发现，后厨内的调味品储存仓库，存在场所通风设施不到位的问题。

同安区市场监管局工作人员 叶子欢：整个食品调味料贮存库，是比较封闭的，没有一个通风口，不利于我们的食材调味料的保存，建议我们这边加装一个通风装置，保证里面的空气流通通畅。

针对发现的问题，执法人员开具了监督检查意见书，后续还将开展“回头看”，督促商家整改落实。此外，参与检查的区政协委员和市民代表，还在第三方检测机构的配合下，挑选了两家餐厅里的花蟹、小虾蛄等8种水产品，进行了药物残留的快速检测，检测结果都符合相关要求。

市民代表 陈燕娜：还有一些细节需要他们改善，主要是后厨方面，还是希望监管部门多对他们进行宣导，让他们有这方面食品安全的意识，共同守护我们的食品安全。