近期，台湾蒜头飙出22年来最大涨幅，9月的市场批发价甚至涨到一斤250元新台币，约合人民币58元。作为台菜必备调料，台湾蒜头此番价格上涨，让餐饮业者和民众都很无奈。

刚炸完的咸酥鸡，老板加料提味，但加的不是常用的蒜头，而是洋葱片，因为蒜头实在太贵。这家盐酥鸡店门口也直接贴上公告称"蒜头停止供应"，老板说，这是开店20年来头一次。

台湾盐酥鸡业者 李先生：做餐饮业20几年，没有遇到这样子的状况，贵到比鸡肉还贵，我们蒜头只是附属品，都是送给客人，可是送给客人都比鸡肉还贵了。

而在不可缺少蒜泥的火锅店，酱料区也看不到一般的蒜泥了，取而代之的是红葱泥。

台湾火锅店店员vs.记者：蒜泥的话前一阵子都缺货，所以全部都换成那个(红葱泥)，所以之前有，可是现在没有了，蒜泥的话可能还要，再等一阵子才会回来，要等多久，大概是1个月至2个月左右。

在量贩店和超市，由于部分蒜头品项是跟厂商签长期合约，价钱还算稳定，没有太大波动，但消费者仍然很有感。

台湾民众：（蒜头）很贵，所以不是因为这间店，不是不是，这间店还好。

据台湾媒体报道称，台湾近期蒜价飙涨有两大原因，一是由于现在不是蒜头产季，二是由于进口大蒜不符合检疫规定，今年前9个月的进口量，就比去年同期减少近五成。从批发价来看，去年同期蒜头一斤为30至40元新台币，9月一斤狂飙到250元新台币，价格十分不稳定。