节假日期间，不少市民游客都喜欢到厦门第八市场逛一逛。8日的《康养夏秋冬 快乐厦门游》系列报道，我们带着大家去八市，感受城市的烟火气息，品尝地道的厦门味道。

记者 乔丹：无论是本地市民，还是外地游客，假日里，开禾路八市里的美食总是吸引着大家前来打卡。今天我自己列出了八市里三家美食小吃店，一会我们就去探探店，看看这些小吃究竟有什么特色，跟着我走吧。

走进八市，一眼就能看到钟家手撕鸡的摊位，因为那里总是围着不少“吃货”。老板说，他们家的手撕鸡，就是把三黄鸡，清蒸以后用手撕成块儿，再用辣椒、麻油、椒盐和秘制酱料等拌在一块儿，当天做当天卖，100只手撕鸡三个小时就能卖完。

钟家手撕鸡老板：以前是没有营业的，就是在家里吃的，然后觉得蛮好吃的，自己来做，然后觉得大家都很赞同这个口味。

五香卷，是闽南人逢年过节，餐桌上常见的一道美食。这家隐藏在八市中的阿杰五香，已经经营多年，因为味道好，店里总是非常热闹。

阿杰五香老板：我们有自己传下来的秘方，还有挑选的配料不一样，肉，要前腿五花肉这些才好吃，比较嫩。

游客：就是很传统厦门味道，就是很多人来八市一定要吃的。

芋包王老板：芋包王，是把芋头切完以后，下去蒸，蒸完以后下面有虾仁、干贝、鲍鱼、杏鲍菇、沙茶酱，几十种辅料下去做的。

丰富的馅料搭配上甜口的芋泥皮，“咸甜”搭配，不仅不会显得突兀，反而给人一种意外的“惊喜口感”。

游客：我第一次听说这个东西，杭州那边没有这种，一般芋泥都是甜品，这是咸口的，还是比较有特色。

其实在厦门还有很多美味、地道的古早小吃，他们就像是城市的烙印一样，不随岁月变迁而改变，始终保留着最初的记忆。