近年来，台湾刮起"大陆小吃风"。来自桂林的张水秀嫁到台湾后，在台湾卖起家乡小吃桂林米粉，还一举拿下台湾嘉义创业银奖。家传汤头配方传承经典味道，引无数台湾饕客垂涎。

　　台湾民众 姜小姐：香啊，很香啊。就远远地你就能闻到香味啊。

　　台湾民众 曾先生：因为它这里面的肉片，加上里面原先的酱油。说实在是蛮甘美的，所以它蛮有特色的。

　　卤水之于桂林米粉，就像肉燥之于台湾肉燥饭，调味配比名店、老铺各有巧妙。家里长辈在退休之前，把二十几种中药香料的种类和配方，通通交给了张水秀。

　　老板娘 张水秀：小本子拿出来照着啊，八角，几克。花椒，几克。每次一到熬卤水，我就好紧张，每次都要称好多东西，因为我怕称错。因为刚开始称的时候，对这香料都不了解，称到现在就可以闭着眼睛，我都知道那香料是什么香料了。

　　卤水要浓、要香，所有的香料必须分批翻炒，直到香气四溢才算达标。特别是陈皮，它是桂林米粉的标配。

　　老板娘 张水秀：桂林米粉的卤水里面，百分之一百都要加（陈皮），不加那个味道就会差。（桂林）那边基本上，家家户户都有种（橘子），每个人的果园里面，都会有橘子。那个陈皮，我们橘子吃一吃，那个皮就丢在阳台上晒干。

　　多了陈皮添了一丝甘香，搭着大骨小火慢熬，成了桂林米粉的精髓。张水秀得奖之后，拿了奖金、租了店面，同时她还引入团购模式，让生意越来越红火。

　　老板娘 张水秀：那试吃看看，试吃他们觉得好吃，然后就去介绍朋友。所以每次我只要一开团，桂林米粉都是几百的团购。

　　没有太多管理模式，张水秀专心一意把拿手料理做好、做精。小小的米粉店在创业路上，圈粉无数。