为了让大家能够吃到安全的小龙虾，近日思明区市场监管部门也开展了小龙虾食品安全专项整治。

小龙虾的生长环境差异大，餐厅如果没有从正规的厂家进货，就容易出现食品安全问题。在中华城的这家餐厅里，执法人员重点检查了小龙虾的上市凭证、供货商资质等。

思明区中华市场监管所中队长 李鸿涛：食品原料查验，要求商家要向有合法资质的供应商进货，同时要向供应商索取相关的票证，确保食材的品质和安全。

食材安全了，加工制作的过程也要严格把关。执法人员走进餐厅后厨，仔细询问了操作人员清洗、加工小龙虾的具体步骤。

思明区中华市场监管所中队长 李鸿涛：（你清洗的时候，只是用清水用来洗刷吗？）对，就是用流动的水。（有没有用我们禁止用的洗虾粉这种产品？）没有，没有用那种东西。（这种是属于工业产品，禁止使用的。）好。

除了整只的小龙虾，这家餐厅销售的小龙虾尾最近也挺受欢迎。因为没有污染风险较高的头部，小龙虾尾的食品安全风险相对较低，但是执法人员再三提醒餐厅员工，在加工的时候一定要煮熟煮透，以免消费者食用后，出现腹泻等不适症状。

现场，执法人员还给经营小龙虾的餐厅，都张贴了“小龙虾饮食安全温馨提示”，提醒消费者，小龙虾可以吃，但在吃的过程中，要讲究安全的食用方法。

思明区中华市场监管所中队长 李鸿涛：提醒消费者不要去进食，小龙虾一些体内比较不适宜的部位，适量进食小龙虾，尽可能降低饮食风险。

接下来，市场监管部门还将对水产批发市场里的小龙虾经营户开展专项检查，督促经营者加强进货查验、索证索票和台帐管理等工作，从源头把控小龙虾的食品安全。