昨天（25日），厦门市《餐饮业分餐制管理规范》团体标准正式出台，全市已经有558家餐饮服务单位的2300多家门店承诺执行分餐制。其实疫情以来，更健康、安全的分餐制就逐渐成了餐饮市场上的新风尚，团体标准的出台，也为餐饮服务单位提供了标准化的分餐方式。那么，哪些分餐方式更受欢迎？除了商家，消费者又是怎么看待分餐制的呢？一起来看记者的调查。

记者 乔丹：现在我们就来到湖里区的一家热门商圈，在这一层楼有将近14家的餐厅，究竟他们对分餐制的实行情况怎么样，我们就挨个来询问一下。

餐厅工作人员：有的，每桌都有桌上有放公筷。

餐厅工作人员：我们目前是有实行公筷公勺。

餐厅工作人员：有，每桌都有放一个公勺和公筷，也会提醒他们尽量用公筷来用餐。

走了一圈，记者发现，这14家餐饮店基本都实行了分餐制。这些餐饮店包括火锅店、中餐厅、日本料理店等，考虑到菜品设计多是大盘菜，顾客都以小范围的亲友聚餐为主，所以大家基本都选择了公筷公勺自助式的分餐方式。

餐厅工作人员：火锅这块实行就是公夹公筷，从颜色上面区分，公夹是不锈钢制的，熟食公筷是黑色制的。

餐厅工作人员：包括餐具有消毒后再上桌的。

不仅在这个商圈，目前，公筷公勺自助式的分餐方式是厦门市《餐饮业分餐制管理规范》推行的四种分餐方式中，适用范围最广的，其它像分派式和位上式一般常见于宴席上，而套餐式则更适用于食堂等场所。但同时，公筷公勺自助式的分餐方式也是最考验消费者自觉性的。

记者决定选择六桌正在餐厅用餐的消费者，观察他们使用公筷公勺的情况。一餐下来，只有两桌消费者全程自觉使用了公筷公勺；而有四桌的消费者都没有坚持使用公筷公勺，甚至有的完全无视公筷公勺的存在，其中还有几位家长直接用自己的筷子给小朋友夹菜。

消费者：有时候会突然间忘记掉（公筷公勺），有时候还不够习惯。

消费者：公筷没看到 我还以为多拿了一双筷子，都是自己人，有时候就不怎么（在意分餐），无所谓了。

消费者：亲人之间可以稍微随便一点，如果有同事在一块，肯定要（使用）公筷，对这方面还是不习惯。

看来对于很多消费者来说，还是不太习惯分餐制，尤其是和亲密的家人、朋友一起就餐时，分餐这种看似“生疏”的餐桌礼仪，让人一时有点难以接受。但是，无论是从杜绝病从口入，保护家人健康的角度，还是倡导按量取餐、文明用餐，我们都应该积极提倡和采用分餐制，要看到“分”的背后，对家人、朋友以及自己的那份珍视和关爱。

消费者：这是礼仪问题，相互尊重，也比较卫生一点。

消费者：比较卫生，加上现在是疫情防控，已经习惯了。

记者也把观察到的问题，反映给了市场监管部门，他们表示，目前厦门市《餐饮业分餐制管理规范》主要针对餐饮服务单位，对于消费者的分餐意识，可能还需要通过和餐饮协会等多个部门的共同努力，让更多的餐饮服务单位加入到分餐制的推行工作中，进一步加大宣传的力度，让分餐制逐渐形成一种社会共识。

市食品安全工作联合会秘书长 刘伟程：我们将加大宣传引导力度，营造分餐的良好氛围，让消费者成为分餐的践行者，支持者和参与者。