近年来，虽然全社会都在倡导人们用实际行动加入“光盘一族”，可是餐饮浪费，依然触目惊心。有些人碍于面子大摆筵席，有些人点外卖却根本吃不了，有些人只是因为挑食，就将好好的食物倒掉，这些浪费现象甚至习以为常。

调查显示，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等仍是餐饮食物浪费的“重灾区”。这几年，餐饮浪费还呈现出一些新形势新特点，比如节日、生日、婚丧嫁娶等聚会宴席越来越多，经常造成大量食物被浪费。

另外，随着网络消费的快速发展，日常点外卖中也存在浪费问题。还有更极端的案例则是现在自媒体流行的所谓大胃王直播，这些所谓的大胃王不仅传播不健康的饮食理念，有些甚至是吃了之后全部吐掉。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：我觉得这种消费导向是非常让人担忧的，我觉得这个是对于全社会就我们建立全社会的节约意识，减少食物浪费来讲完全是背道而驰的。

近年来各地各部门出台不少文件，开展“光盘行动”，大力整治浪费之风。其中，面对群众反映强烈的公款餐饮浪费，2013年底，中办、国办制定了《党政机关国内公务接待管理规定》和《党政机关厉行节约反对浪费条例》，要求切实压减不必要的公务接待，加强接待费报销结算管控，实行县以上接待信息公开并强化对接待问题的问责。　

除了国家层面，这些年来各地其实也在积极探索立法监管，制止餐饮浪费行为。2013年，珠海市在全国率先发布《珠海市餐饮浪费处罚暂行办法》；2014年，沈阳市文明办号召所有餐饮单位主动下调各类宴会标准。就在昨天，武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出倡议：一、推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品；二、针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜；三、所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对剩菜、剩饭提供打包服务。

【厦门市民：厉行节约 反对浪费 从我做起】

厦门自2012年大力倡导“光盘行动”以来，盘中不剩菜已逐渐成为市民自觉遵守的习惯。大家纷纷表示，厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德，制止餐饮浪费要从我们每个市民做起。

位于厦门SM商场二期的这家餐厅，最近推出的“小份菜”颇受消费者欢迎。餐厅负责人表示，之前他们餐厅有部分菜品分量过大，顾客吃不完导致浪费。为此，餐厅精心调整，推出了这种口味更多样，分量更适中的“小份菜”。

餐厅经理 陈仁娟：很明显，在浪费这块减少了，客人都能吃完又能尝到更多的菜品。

据了解，我市自2012年大力倡导“光盘行动”以来，盘中不剩菜已逐渐成为市民自觉遵守的习惯，如今“吃多少、点多少”、“剩菜剩饭带回家”的观念已经深入人心。

市民 黄女士：我们都光盘，我们出来吃从来都没有浪费，我觉得，应该节约，节约是一种美德。

市民 周先生：吃饭的时候，吃多少，夹多少，让小孩子养成一个好习惯。

厉行节约、反对浪费，重在行动，贵在“持之以恒”。不少市民也给出了他们的建议。

市民 惠先生：多拿少取，这样可以控制自己吃多少，避免浪费，就是习惯。

市民 郑同学：出门一般会自己带盒子，吃不完就打包走，以前学校有在教，习惯成自然，自己也知道浪费不好，浪费可耻。

厦门市餐饮行业协会的负责人表示，现在我市大多数酒店里都张贴有宣传标语，协会也会定期组织会员企业开展文明餐桌培训。对于许多餐饮企业的服务员来说，为顾客提供合理化的点菜建议，餐后提醒顾客打包剩菜剩饭，是“必修课”。

厦门市餐饮行业协会会长 贺迎芳：不断推动我们的会员单位自觉、自发，去做这个，让我们整个社会都动起来，我们的消费者也有这个意识，他们觉得这样对他已经有好处，这已经成为了一种习惯。

【新闻观察：如何减少餐饮浪费？】

今天的新闻观察，我们邀请了本台新闻观察员郎立斐。

珍惜粮食，减少浪费，这是一个老话题，我们经常讲，但是现在看来，浪费现象仍然很严重，到底是什么原因导致浪费现象严重？如何治理？

一粥一饭，当思来之不易，道理谁都懂。第一个问题，我们在什么场合浪费比较多？公款消费减少，但是商务宴请，私人宴请，浪费依然严重。这是一个观念问题，改变观念不容易，需要各方努力。比如餐饮行业的从业人员，服务人员等。

立法。很多国家有专门的法律，对浪费食物的行为予以惩戒。当然具体的做法需要认真考虑，但是对于行业来说，立法是一个警戒，比如餐厅，至少可以避免他们变相鼓励浪费行为。另外，也要鼓励那些珍惜粮食的行业行为，比如厨师，如何做到物尽其用。

假冒伪劣食物的存在，是浪费行为的助推力量。加大打击糟蹋食物的行为。