台湾新北市里，一位来自新疆的老板娘，把新疆名菜大盘鸡带到了当地，十年间，从小摊车起家，到现在开设了街边店，让台湾饕客在家门口就能感受大漠风情。

新疆的特色菜大盘鸡，如今成了台湾饕客热爱的美食。这道大盘鸡的美味秘诀就是其所使用的香料和辣椒。对不能吃辣的客人，业者适当降低辣度；对于"辣椒爱好者"，业者则选用贵州美人椒，口感刺激,收获一众饕客味蕾。

一份大盘鸡的分量足足装了两盘这么多，新北板桥的这家小吃店虽然规模不大，气魄却不小，深深拢络饕客的心。

台湾食客：每次都必点那个大盘鸡。

台湾食客：又咸又辣又麻，好吃。

台湾食客：来这边不吃大盘鸡，真的是愧对老板。

这家小吃店的老板娘小乔是地道的新疆人。十多年前，她从大陆来到台湾生活。虽离开家乡多年，但老板娘的拿手料理依旧充满着家乡的味道。

老板娘 小乔：它在新疆是属于一个家常型的饮食，然后里面又有面啊，反正就是个综合型的菜啦。

新疆的皮带面又叫做裤带面，原料只用面粉和食盐，完全是纯手工揉制。刚烫好的面条吸附大盘鸡的麻红酱汁，真是绝妙搭配。

台湾食客：咬起来QQ的，不会像一般的面条。

除了大盘鸡，提到新疆肯定还少不了羊肉料理。用羊大骨加羊小排细火慢炖的羊肉汤，也十分鲜美。