台湾的冠军咖啡师林东源，凭着自身专业的咖啡知识，“登陆”教学超过10年。2015年，林东源在上海开办第一间咖啡店，他没走连锁企业的快速展店模式，而是从传播咖啡知识开始，培养专业人才，缓步开展自己的事业。

　　咖啡这么多，这一杯不一样。

　　顾客：还蛮甘甜浓度刚好。

　　林东源的咖啡豆来自危地马拉与哥伦比亚，使用独家比例调配，选择中深度烘焙，制作出枫糖浆般的滑顺口感。这一小杯保留了中南美洲原本的明快爽朗，去除苦涩，浓缩了林东源苦练多年的功力与品味。

　　林东源的一手好功夫也红到大陆来了，从比赛脱颖而出的他，数度受邀到大陆各个省份当评审进行教学表演，见证了咖啡产业在大陆蓬勃发展的十年。

　　台湾咖啡师 林东源：它的市场规模很大，而那个时候的大陆市场，其实咖啡的产业才刚刚起步。

　　据统计，2012年到2018年，大陆咖啡豆年销量在短短六年间成长2.5倍，20岁以上民众有42%的人每天都要喝一杯以上的咖啡。巨大的体量带动相关企业不断拓展，从2017年的17万多家发展到2019年的22万多家，短短三年大陆增加了五万多家咖啡店。

　　台湾咖啡师 林东源：那我们也看到咖啡的品牌，在大陆市场不断地出现。

　　林东源认为，在大陆，咖啡跟所有的产业一样，从原本的简单走向精致，带动了产业的全面调整，让后势成长“啡”常有看头。