高星级酒店转向本地市场:组合度假产品受市民热捧

特区新闻广场 2020-05-27 21:48:09

2020-05-27 21:48:09

  随着疫情防控形势逐步向好,近期,厦门市不少星级酒店的运营也开始回暖,特别是到了周末,有的高星级酒店更是出现了“爆满”的现象,这其实都与近期酒店推行的“本地市场策略”有关,酒店都想出了哪些法子来吸引市民,对于酒店行业来说,又有什么意义呢?

  上周六,在同安滨海西大道旁的这家度假酒店里,享用自助早餐的客人们坐满了半个餐厅。市民陈女士带着家人和两个儿子正在享用早餐,陈女士介绍说,因为疫情的缘故,之前一直没有带家人外出游玩,现在疫情得到有效控制后,她们就想着到户外空间比较宽敞,吃住相对安全便捷的酒店,放松一下。

  市民 陈女士:看中的是这个环境、服务、家庭亲子这方面的,就是包括小孩玩的都很齐全,在酒店过周末,其实能够跟家人在一起的时间更多,更有家庭氛围吧。

  酒店负责人介绍,五月以来,到酒店住宿的客人比四月增加了百分之十五,特别是到了假期和周末,酒店的入住率可以达到百分之八九十。以往他们的客人主要是来厦的游客,但疫情发生后,他们迅速调整了运营策略,将酒店的餐饮、住宿以及周边娱乐休闲项目打包,针对本地市民和亲子游、自驾游的周边游客,推出了一价全包的组合度假产品。

  酒店业者 陈文峰:比如说,有两天一晚、三天两晚,这套餐里面包含了他所有的衣食住行这样一个方向,早餐是两大两小,这非常符合现在家庭的一个结构,同时把我们的网红下午茶、小火车的游园体验,都融合进去。

  厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知:民众的旅游需求它其实是一直存在的,只是因为特殊时期,这种需求,它被压制住了。酒店利用自身的一个品牌,高品质服务的优势,来提供娱乐休闲、放松、陶冶的这种需要,这些产品这些服务,去满足这些需求。

  当天中午,环岛路的这家会议酒店也迎来了一周里最忙碌的时刻。在酒店的自助餐厅,后厨人员正在忙着准备菜品。负责人介绍说,日常他们酒店主要接待会议、会展等商务客户,这个餐厅之前也主要为住宿顾客提供配套的用餐服务。但从五月开始,他们尝试推出了高性价比的“周末自助餐”,希望能吸引本地市民上门消费。

  市民:疫情在家憋得太久,带出来走一走,放松放松。自助的话,小朋友选择性会多一些,他喜欢吃什么自己去调整。

  市民:(周末)比较有时间,它还用一个比较优惠的价格,吃到自助餐,还可以促进酒店行业的一个营收。 “周末自助餐”推出后,立即受到市民热捧,酒店借助餐饮的小切口,迎来了不错的客流量和现金流。

  酒店西餐总厨 吴毅宏:我们现在这个餐厅,可以用火爆两个字来形容。到了周末预定比较满,帮助我们企业,快速地复工复产。我们现在复工率到百分之百,然后对我们整个企业的营收,有很大帮助。

  厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知:在疫情过后,餐饮行业卫生要求越来越高。对于一些长期严格遵守国家卫生标准的高星级(酒店)餐厅来说,是非常有利的情况。而且像这种自助餐对于防疫来说也是非常可控。

  另外,酒店行业研究者也表示,对于各个酒店来说,突然爆发的“疫情”既是“危”也是 “机”,酒店应该完善自身的管理机制,加强多元化布局,同时,要注意提高即时转型的能力,更充分地开发本地市场,这样才能从容地应对风险,甚至化“危”为“机”。

  厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知:调整酒店的整个业务组合,更多去关注一些本地市场。在本地的居民中,也可以树立优质服务的品牌。(旅游)淡季时候或是游客比较少的情况,通过本地市场的发展, 来弥补一部分损失,甚至还有可能增加更多的收入来源。


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