随着疫情防控形势逐步向好，近期，厦门市不少星级酒店的运营也开始回暖，特别是到了周末，有的高星级酒店更是出现了“爆满”的现象，这其实都与近期酒店推行的“本地市场策略”有关，酒店都想出了哪些法子来吸引市民，对于酒店行业来说，又有什么意义呢？

　　上周六，在同安滨海西大道旁的这家度假酒店里，享用自助早餐的客人们坐满了半个餐厅。市民陈女士带着家人和两个儿子正在享用早餐，陈女士介绍说，因为疫情的缘故，之前一直没有带家人外出游玩，现在疫情得到有效控制后，她们就想着到户外空间比较宽敞，吃住相对安全便捷的酒店，放松一下。

　　市民 陈女士：看中的是这个环境、服务、家庭亲子这方面的，就是包括小孩玩的都很齐全，在酒店过周末，其实能够跟家人在一起的时间更多，更有家庭氛围吧。

　　酒店负责人介绍，五月以来，到酒店住宿的客人比四月增加了百分之十五，特别是到了假期和周末，酒店的入住率可以达到百分之八九十。以往他们的客人主要是来厦的游客，但疫情发生后，他们迅速调整了运营策略，将酒店的餐饮、住宿以及周边娱乐休闲项目打包，针对本地市民和亲子游、自驾游的周边游客，推出了一价全包的组合度假产品。

　　酒店业者 陈文峰：比如说，有两天一晚、三天两晚，这套餐里面包含了他所有的衣食住行这样一个方向，早餐是两大两小，这非常符合现在家庭的一个结构，同时把我们的网红下午茶、小火车的游园体验，都融合进去。

　　厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知：民众的旅游需求它其实是一直存在的，只是因为特殊时期，这种需求，它被压制住了。酒店利用自身的一个品牌，高品质服务的优势，来提供娱乐休闲、放松、陶冶的这种需要，这些产品这些服务，去满足这些需求。

　　当天中午，环岛路的这家会议酒店也迎来了一周里最忙碌的时刻。在酒店的自助餐厅，后厨人员正在忙着准备菜品。负责人介绍说，日常他们酒店主要接待会议、会展等商务客户，这个餐厅之前也主要为住宿顾客提供配套的用餐服务。但从五月开始，他们尝试推出了高性价比的“周末自助餐”，希望能吸引本地市民上门消费。

　　市民：疫情在家憋得太久，带出来走一走，放松放松。自助的话，小朋友选择性会多一些，他喜欢吃什么自己去调整。

　　市民：（周末）比较有时间，它还用一个比较优惠的价格，吃到自助餐，还可以促进酒店行业的一个营收。 “周末自助餐”推出后，立即受到市民热捧，酒店借助餐饮的小切口，迎来了不错的客流量和现金流。

　　酒店西餐总厨 吴毅宏：我们现在这个餐厅，可以用火爆两个字来形容。到了周末预定比较满，帮助我们企业，快速地复工复产。我们现在复工率到百分之百，然后对我们整个企业的营收，有很大帮助。

　　厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知：在疫情过后，餐饮行业卫生要求越来越高。对于一些长期严格遵守国家卫生标准的高星级（酒店）餐厅来说，是非常有利的情况。而且像这种自助餐对于防疫来说也是非常可控。

　　另外，酒店行业研究者也表示，对于各个酒店来说，突然爆发的“疫情”既是“危”也是 “机”，酒店应该完善自身的管理机制，加强多元化布局，同时，要注意提高即时转型的能力，更充分地开发本地市场，这样才能从容地应对风险，甚至化“危”为“机”。

　　厦门大学旅游与酒店管理系助理教授 丘尚知：调整酒店的整个业务组合，更多去关注一些本地市场。在本地的居民中，也可以树立优质服务的品牌。（旅游）淡季时候或是游客比较少的情况，通过本地市场的发展， 来弥补一部分损失，甚至还有可能增加更多的收入来源。